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COMMENT UTILISER DE LA FARINE D'INSECTE

utiliser de la farine d'insectes

Remplacer son steak par des insectes, ça n’est pas pour tout de suite. Toutefois, la farine d’insecte fait de plus en plus parler d’elle. Aussi appelée poudre d’insecte, elle possède naturellement des bienfaits nutritionnels des insectes entiers, en plus forte concentration : protéines, minéraux, acides aminés, omégas, tout y est. C'est la solution parfaire pour les personnes freinées par l'aspect de l'insecte qui devient alors invisible.

Les différents produits à la farine d'insectes

Actuellement, la farine d'insecte s'utilise principalement en tant qu'ingrédient permettant d'enrichir en nutriments certains produits, comme nos barres énergétiques par exemple. On en retrouve également intégrée dans certains biscuits a apéritifs et autres crackers, ou même sous forme de milkshakes.

Certaines entreprises vont même plus loin en utilisant la farine d'insectes dans des préparations destinées à substituer une portion de protéines animales classiques ou végétales, en en faisant du tofu ou même des steaks d'insectes.

La farine d'insecte peut également s'utiliser "nature" ou mélangée à d'autres farines. Elle pourra alors être consommée telle quelle, pour ses qualités nutritionnelles, ou intégrée dans des pâtisseries, pour en faire du pain ou des gâteaux (cookies, sablés aux insectes, financiers...).

Farine d'insectes ou poudre d'insectes ?

N'en faisons pas toute une montagne, la définition même du mot "farine" est en effet "une poudre obtenue en broyant en petits morceaux un aliment", par conséquent les deux termes étant des synonymes, chacun pourra choisir d'utiliser l'un ou l'autre, pour nous "farine" est plus parlant et "alimentaire".