LA FOIRE AUX QUESTIONS, ON VOUS RÉPOND !

FAQ insectes

1 : Pourquoi manger des insectes ?

2,5 milliard d’êtres humains en consomment déjà, c’est naturel, c’est sain et surtout… C’est BON ! Alors pourquoi s’en priver ? Selon la FAO (Food and Agriculture Organization des Nations Unies), environ un tiers de l'humanité consomme régulièrement des insectes, pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives. On parle de plus en plus des insectes comme étant une des composantes de l'alimentation du futur. Chez JIMINI'S, nous pensons que le futur commence maintenant, c'est pourquoi nous travaillons comme de fourmis pour faire entrer progressivement les insectes au menu !

2 : Est-ce que je risque quelque chose en mangeant des insectes ?

En réalité, vous en mangez déjà 500 grammes par an sans le savoir. Ils sont naturellement présents dans les jus, les fruits, les légumes et dans le colorant alimentaire E120, fabriqué à partir de cochenille, qui donne une couleur rouge à de nombreux aliments ! Attention : les personnes allergiques aux crustacés, araignées et acariens ne doivent pas consommer d'insectes sans l'avis d'un allergologue (voir pourquoi en question 9).

3 : Quels sont les insectes qui se mangent ?

Selon les dernières estimations, il existe plus de 2000 insectes comestibles, mais les plus consommés restent les Orthoptères (criquets, sauterelles…) ainsi que les larves de Coléoptères (vers, charençons…) ou encore les Hyménoptères (fourmis, larves d’abeilles…). Pour votre sécurité, nous vous déconseillons de manger des insectes trouvés dans la nature car ils pourraient être contaminés par des pesticides ou parasités. C'est d'ailleurs pour cette raison que nos insectes sont élevés dans des fermes spécialisées qui veille à ce qu'aucune contamination avec le monde extérieur ne soit possible.

4 : Quel goût cela a-t-il ?

Goûtez et vous saurez ! Bien entendu, cela dépend de l’insecte et de la manière dont il est préparé, mais JIMINI’S a pensé au palais des français et aromatise ses insectes avec des saveurs variées et originales : Curry Fruité, Sésame et Cumin, Poivre et Tomates Séchées etc. Vous pouvez également les goûter sans assaisonnement grâce à notre gamme Origine d'insectes natures à cuisiner ! Une fois sous forme de farine et incorporés dans des préparations comme nos barres énergétiques, le goût des insectes ne sera plus reconnaissable.

5 : Et côté apports nutritionnels, cela donne quoi ?

Les insectes sont une source importante de protéines et vitamines, omégas 3 et 6, mais aussi de minéraux. Et en plus, ils contiennent naturellement peu de graisses. Pour les connaisseurs, les insectes contiennent également l'ensemble des acides aminés essentiels, mais aussi de la vitamine B12, que l'on ne trouvera pas dans les produits végétaux.

6 : D'où viennent les insectes de JIMINI'S ?

Pour des raisons de qualité et de traçabilité, nos Criquets, Molitors et grillons sont élevés dans des fermes spécialisées européennes. Cela nous permet également d'éviter un transport coûteux pour l'environnement. Ils sont ensuite déshydratés, puis préparés en France dans notre atelier, près de Melun. Nous ne courrons donc pas les champs pour chasser le criquet ! 

7 : Est-ce que c'est bon pour l'environnement ?

L’élevage industriel d’insectes comestibles a de nombreux avantages : peu gourmands en nourriture et en eau, les insectes s’élèvent en étages et ne rejettent que très peu de gaz à effet de serre, on peut donc en conclure que leur impact environnemental est très réduit en comparaison avec l’élevage « traditionnel ». Nous ne militons pas pour un arrêt de la consommation de viande pour autant, nous pesons juste qu'il faut en manger moins souvent, et de meilleure qualité. La base d’une alimentation saine est de manger varié et équilibré !

8 : Comment mange-t-on des insectes ?

Les Criquets, Molitors et Grillons de JIMINI’S sont prêts à être dégustés, vous n’avez qu’à ouvrir le sachet, piocher directement dedans ou le verser dans un bol. L’apéritif c’est avant tout un moment simple et convivial ! Les insectes de la gamme Origine sont quant à eux prêts à cuisiner selon vos envies ou en suivant une de nos recettes sur notre blog ! Les barres énergétiques sont prêtes à croquer pour faire le plein d'énergie.

9 : Il y a-t-il des allergies aux insectes ?

Comme mentionné plus haut, les insectes contiennent les mêmes allergènes que les crustacés, acariens et araignées, d'une manière générale, c'est la chitine qui déclenche les réactions allergènes. Si vous pensez être allergique à l'un de ces arthropodes, n’hésitez pas à consulter un allergologue et ne prenez pas de risque. Oui à l'apéro, non à l'hosto !

10 : Combien de temps mes insectes peuvent-ils se conserver ?

Les insectes déshydratés apéritifs et à cuisiner peuvent être conservés de 8 à 12 mois selon numéro de lot. Les barres protéinées et énergétiques peuvent être conservées de 6 à 12 mois, selon numéro de lot. Si vous avez ouvert votre sachet d'insectes et souhaitez les conserver pour plus tard ? Pas de problème, vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine dans un contenant étanche, à l'abris de la chaleur et de la lumière.

 

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