Jaký je rozdíl mezi hmyzím práškem a hmyzí moukou?

Hmyzí prášek? Hmyzí mouka? Mouka nebo prášek? To nám zatočí hlavu! Ale jaký je rozdíl? Abychom odpověděli na tuto otázku, provedla JIMINI’S šetření.

Co je mouka?

Mouka se získává mletím zemědělských produktů, jako je pšenice, špalda, žito, ječmen… Tato mouka je základem mnoha pokrmů po celém světě. Najdete ji ve svých oblíbených čokoládových dortech, v palačinkovém těstě nebo v jíšce, tom spojovacím prostředku používaném pro lahodné omáčky jako bešamelová omáčka.

Existuje mnoho druhů mouky, závislých na jejich zrání nebo složení (například s klíčky a otrubami či bez nich, aby se získala celozrnná pšeničná mouka).

Podle CNRTL (Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales Francie) má mouka několik definic:

Jemný prášek získaný mletím obilných zrn
Prášek získaný z kostí, masa nebo sušených ryb.

Prášek? Mouka? Mouka? Prášek? Existuje skutečný rozdíl? Ve skutečnosti je mouka definována jako prášek, ale ne všechny prášky jsou mouka.

Ale proč tedy říkáme hmyzí prášek a ne hmyzí mouka?

Velmi dobrá otázka! Děkujeme, že jste se jí zeptali. Ve skutečnosti bychom tento prášek získaný po mletí hmyzu mohli nazvat „hmyzí moukou“, ale nechtěli jsme, aby si lidé mysleli, že tento prášek má stejné vlastnosti jako pšeničná mouka. Pšeničná mouka totiž umožňuje kynutí těsta při vaření a dodává těstu strukturu díky lepku.

Právě z tohoto jednoduchého důvodu používá JIMINI’S výraz „hmyzí prášek“ a ne „hmyzí mouka“.

No, kdybych to věděl! Ale řekněme, obsahuje váš hmyzí prášek lepek?

Lepek je obsažen v žitě, ovsu, ječmeni, kamutu a špeltu. Takže když přidáte hmyzí prášek do své přípravy, zvýšíte příjem bílkovin a vlákniny, aniž byste přidali lepek. Je třeba poznamenat, že některé produkty JIMINI’S obsahují lepek, například naše těstoviny vyrobené z pšeničné mouky.

Určitě si zamilujete přidávání hmyzího prášku do svých kulinářských výtvorů. Kromě zlepšení nutričních hodnot dodává vašim pokrmům také lahodnou oříškovou chuť. My jsme nadšení!

Doufáme, že jsme vám přiblížili toto lahodné téma, a samozřejmě vám nic nebrání zpívat “Meunier tu dors” při pochutnávání na těstovinách s hmyzem.