PROTEIN PASTA - PLAIN CONCHIGLIE RIGATE

Nouveau Promo ! PÂTES PROTÉINES NATURE - CONCHIGLIE RIGATE

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Picto-vers-buffalo Insect protein pasta made with Buffalo worm flour

Picto-jiminis-pates-proteines Per pack, 3 servings

picto-allergene Insects contain similar allergens to shellfish 

Picto-organic-fig Made from 86% organic ingredients

Picto-sans-gluten-barre Dairy & soya free

pourcentage-proteines-vers Of protein, source of fibre

A WHOLE NEW TYPE OF PASTA

A while ago we came up with the idea of modernizing the good old pasta, with an extra special JIMINI'S ingredient. And now we have finally taken the plunge! We’re delighted to introduce you to discover our delicious new pasta, enriched with insect flour! With its 18.7% natural protein and three ingredients (buffalo worm flour, durum wheat and eggs), you can simply cook the pasta with some vegetables or in a sauce, to have everything you need for a balanced meal.

And that’s not all! 86% of the ingredients used to make our pasta comes from organic farming. Why 86%? Basically because the whole insect powder that we use to enrich our protein pastes is not certifiable in Europe, just like all insects. The reason for that? The certification bodies don’t yet have specifications for insect breeding and therefore do not agree to certify insect producers. Fortunately things are moving in the right direction; Canada has recently issued the first certificates for the production of organic insects, they’re just not recognized in Europe yet.

INTRODUCING THE BUFFALO WORM

For this exciting new range we’ve welcomed a new insect to the JIMINI’S family, to keep our grasshoppers, crickets and mealworms company. Ladies and gentlemen, please put your hands together for the Buffalo Worm! He’s a small cousin of the flour worm, who is rich in proteins (55% protein in the form of whole powdered insect ), contains all essential amino acids and is a source of iron. Its scientific name is Alphitodius diaperinus, but that’s just too formal. As usual at JIMINI'S, we have chosen to use entirely European insects, to ensure the best quality and traceability on our products.

PROTEIN, BEFORE AND AFTER SPORT

So what's the difference with classic pasta? Protein of course! While the protein level of conventional pasta is around 10g before cooking, JIMINI'S insect pasta exceeds 18%. By way of comparison, a soy bean steak contains about 15% protein. The pasta’s ideal for a pre sports session. They combine complex carbohydrates for a progressive release of energy throughout the effort, as well as highly assimilable proteins for muscle recovery, which also makes it great for post workout. All in all this makes it possible to lower the glycemic index by slowing down the digestion.

Déclaration nutritionnelle :

 Valeurs pour 100g :
Énergie1545kJ / 365 kcal
Graisses4,2g
dont acides gras saturés1,4g
Glucides61,3g
dont sucres1,7g
Protéines18,7g
Fibres3,6g
Sel0,1g
Fer8,05mg

Ingrédients : semoule de blé dur*, ver Buffalo entier déshydraté et réduit en poudre (Alpitobius diaperinus) (14%), blanc d'oeuf déshydraté*.

Allergènes : voir les ingrédients en gras. Les insectes contiennent des allergènes similaires aux crustacés. Ne consommez pas d'insectes si vous êtes allergique aux crustacés.

Conservation : 12 à 18 mois selon numéro de lot, dans un endroit sec, à l'abris de la lumière et de l'humidité.

*Produits issus de l'agriculture biologique.

Certifié FR-BIO-01

3 CHOSES À SAVOIR AVANT DE MANGER DES INSECTES

Aujourd'hui on trouve de plus en plus de produits de toutes sortes à peu près partout. Les clients (vous, nous, tout le monde) ne savent pas forcément faire la part des choses dans l'offre qui leur est adressée : entiers, transformés, élevés en Europe, en France, en Asie ou ailleurs, bio ou pas bio...

On vous propose d'y voir plus clair grâce à ces 3 questions.

Est-ce que je peux manger des insectes ?

Comme nous l'expliquons sur la page dédiée aux allergies alimentaires, manger des insectes est fortement déconseillé aux personnes souffrant d'allergies aux crustacés. En effet, les insectes sont en quelques sortes des cousins des crustacés et contiennent les mêmes allergènes. Par ailleurs, posez la question à vos amis, cela ne vous coûtera pas grand chose et vous évitera de devoir faire un tour à la pharmacie. 

Dans le cas de la femme enceinte, il n'existe à l'heure actuelle, aucune contre indication en vigueur, néanmoins étant donné qu'il est déconseillé de consommer des aliments inconnus par le corps de la femme enceinte, nous optons pour le principe de précaution et déconseillons de manger des insectes durant la période de grossesse.

D'où proviennent les insectes et sont-ils de bonne qualité ?

D'ici quelques années, le fait de manger des insectes n'aura plus rien d'exceptionnel ! On espère bien que JIMINI'S y sera pour quelque chose, mais nous ne pourrons pas faire tout le boulot tout seul (même si on aurait adoré !). Il y a de plus en plus de nouveaux acteurs sur le marché qui sont prêts à tout pour vous faire manger des insectes de tous horizons. Mais au même titre que n'importes quels produits d'origine douteuse, vous pourriez avoir de mauvaises surprises en consommant des insectes achetés au près d'un vendeur peu scrupuleux.

Pour éviter les mauvaises expériences, nous vous conseillons de vous renseigner sur la provenance des insectes. Chez JIMINI'S nous avons choisi de travailler avec des producteurs européens qui nous garantissent une qualité et une traçabilité optimale et qui sont contrôlés par les autorités européennes compétentes. Hélas, dans la plus part des cas, les produits importés d'Asie et d'Afrique, ne répondent pas aux mêmes normes sanitaires qu'en Europe et les insectes sont souvent élevés dans des conditions opaques, des installations à leur alimentation (voir aussi notre sujet "pourquoi ne pas manger les insectes de son jardin"). Enfin on peut aussi se questionner sur la logique environnemental derrière l'importation d'insectes élevés au bout du monde par avion, pour finalement les commercialiser en France.

Le but de cette question n'est pas de se faire peur, mais ce n'est pas un hasard si la Belgique a été le premier pays à interdire la mise sur le marché d'insectes élevés hors Union Européenne. 

Par quels insectes ou produits commencer ?

Bien qu'il y ait autant de réponses possibles que de goûts dans la nature, nous pensons qu'il vaut mieux éviter les insectes façon Koh-Lanta (comprendre ici, les insectes énormes et complètement flippant du type punaise d'eau géante, vers de mopane et autres) et privilégier les petits insectes du type Molitors et grillons. Le criquet, bien qu'il soit plus impressionnant, n'est finalement pas plus grand qu'une crevette et conviendra également. Si vous n'avez jamais mangé d'insectes, commencez par des insectes assaisonnés et déshydratés, ou même pourquoi pas, des barres protéinées à la farine d'insecte qui retirera toutes barrières visuelles au produit. Si vous vous sentez d'attaque pour vous cuisiner un plat à base d'insectes, goûtez-en quelques-uns avant de les intégrer à votre recette, vous en découvrirez le goût "nature". L'occasion compte beaucoup également, en effet privilégiez plutôt une barre protéinée à 9h30 du matin qu'une boîte de molitors ail & fines herbes, vos amis vous remercieront (pour l'haleine). 

Une chose est certaine, en général, vous préfèrerez croquer votre premier insecte accompagné d'amis, alors discutez-en, rassurez les plus craintifs, mais n'essayez pas de forcer les plus récalcitrant. Après tout, manger des insectes doit rester un plaisir et pas une obligation !

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