LE CRIQUET - CURRY FRUITÉ

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 Insecte comestible prêt à croquer – Pour 1 à 2 personnes

Picto-10g Environ 15 beaux criquets croustillants

Picto-Allergene-criquet Le criquet comestible contient des allergènes  (type crustacés & acariens)

Picto-Insectes-comestibles-france Insecte comestible élevé en Europe et cuisiné en France

LE CRIQUET COMESTIBLE, LA STAR DE L'APÉRO !

Laissez-vous surprendre par le goût délicat du criquet comestible, relevé d’une pointe de curry fruité !

Nos délicieux criquets sont issus de fermes européennes spécialisées dans l'élevage d’insectes comestibles de haute qualité. L’élevage d’insectes est une activité complexe, c’est pourquoi nous avons fait le choix de faire appel à des producteurs européens utilisant des procédés de déshydratation qui conservent toutes les propriétés nutritionnelles du criquet ainsi que leurs qualités gustatives.

Au naturel, on trouvera au criquet comestible un petit goût de noisette que nous avons subtilement marié à la saveur exotique du curry dans notre atelier de Miserey, en Haute Normandie. Et comme chez JIMINI’S, on aime quand c’est naturel, nos recettes ne contiennent ni conservateurs, ni arômes artificiels ! Alors ce soir à l’apéro, c’est criquet party !

 

LE CRIQUET : UN INSECTE COMESTIBLE MONDIALEMENT CONNU

 

Le criquet comestible est consommé dans de nombreuses régions comme en Afrique, Asie, Australie ou le long du pourtour méditerranéen. Bien qu’exotique pour la plus part des européens, l’entomophagie (le fait de se nourrir d’insectes) est largement répandue sur Terre puisqu’on estime qu’un tiers de la population mondiale en consomme régulièrement.

Il faut dire qu’avec environ 1900 espèces, l'insecte comestible peut vous laisser l'embarra du choix ! Vous trouverez certainement votre bonheur parmi les plus communs : grillon, ver de farine, criquet comestible ou encore scorpion jaune (que l’on considère généralement à tort comme un insecte), mais certaines variétés sont tout de même plus impressionnantes que d’autres. On pense à la punaise d’eau géante, traditionnellement consommée en Thaïlande et qui peut mesurer jusqu’à 15 cm ou encore à la sauterelle qui peut facilement dépasser les 20 cm… Mais la taille ne fait pas tout et c’est souvent la texture qui peut étonner : contrairement au criquet plus croustillant, les vers de bambou et autres vers de palmier dont l’aspect rappelle le caoutchouc sont plutôt mous en bouche, alors que les scarabées, armés de leur carapace à l’apparente dureté sont plutôt coriaces sous la dent. Les insectes comestibles vous offriront autant d’expériences culinaires inédites que vous pourrez expérimenter aux quatre coins du monde !

 

ELEVAGE D'INSECTE COMESTIBLE : ENTRE INTERETS ECOLOGIQUES ET NUTRITIONNELS

 

On parle de plus en plus des bienfaits environnementaux de l’élevage d’insecte comestible, et c’est bien mérité ! En effet, alors que le bétail traditionnel consomme énormément de ressources en eau, nourriture ou espace, le criquet comestible, lui, est plutôt économe. Il n’a pas besoin de grand-chose à manger pour s’épanouir : 10 kilos de nourriture suffiront pour produire 8 kilos d’insecte contre 1 kilo de bœuf seulement.

Par ailleurs, l’élevage d’insectes peut se faire dans les 3 dimensions alors qu’il serait difficile d’imaginer empiler des vaches jusqu’au plafond d’une ferme ! Autre avantage : l’insecte vivant n’émet pratiquement pas de gaz à effet de serre, ce qui n’est pas le cas des vaches et autres moutons. Sans oublier les avantages liés à la nutrition : l’insecte comestible est souvent plus riche en protéines à poids égal que la viande traditionnel, ce qui impliquer de produire en moins grandes quantités et donc de consommer moins de ressources naturelles !

Mais pour que ces bénéfices aient un impact à grande échelle, il faudra attendre que l’élevage d'insecte comestible se démocratise dans les pays occidentaux, grands consommateurs de viande.

Déclaration nutritionnelle :

 Valeurs pour 100g :
Énergie2161kJ / 517 kcal
Graisses28g
dont acides gras saturés8,5g
Glucides19,7g
dont sucres4,3g
Protéines46,5g
Sel0,4g

Ingrédients : Criquet comestible déshydratés (Locusta Migratoria), stabilisant (gomme d’acacia), préparation d’assaisonnement [dextrose, curry 23% (e.a. coriandre, curcuma, trigonelle, gingembre, chili), épices (e.a. curcuma, poivre), jus d’ananas en poudre 40%, extraits d’épices, sel de cuisine].

Allergènes : voir les ingrédients en gras. Les insectes contiennent des allergènes similaires aux crustacés. Ne consommez pas d'insectes si vous êtes allergique aux crustacés.

Conservation : 8 à 12 mois selon numéro de lot.

COMMENT RETIRER LES AILES DE MES CRIQUETS ?

Et oui, certains insectes comestibles sont un peu comme des cacahuètes, il faut avoir un certain savoir-faire pour les consommer. Le criquet en fait partie, même si vous verrez que ça n'a rien de très compliqué, quoi que...

Pour réaliser cette opération presque chirurgicale avec succès, munissez-vous de vos deux mains ! Manger des criquets, on en fait souvent tout un plat, mais vous allez voir qu'en réalité, ce n’est pas très compliqué, il vous suffit de suivre à la lettre ce manuel de dégustation d’un criquet.

Les 4 étapes de la dégustation de criquet comestible :

  1.      Commencez tout d’abord par attraper un criquet entre le pouce et l’index de votre main gauche (ou de votre main droite si vous être gaucher).

  1.      Avec la main opposée, vous n’avez qu’à dessiner un ample arc de cercle afin de venir saisir la base des ailes du criquet entre votre pouce et son voisin l’index.

  1.      Ensuite, pincez les ailes et remontez-les vers la tête du criquet d’un coup sec, mais inutile d’y aller comme une brute, vous risqueriez de couper votre criquet en deux ou de déchirer ses ailes !

  1.      Pour finir, vous pouvez déposer les ailes ainsi retirées sur la table ou dans un bol ou bien vous pouvez les garder dans la main afin d’en admirer les motifs subtils un moment.

 

Toutes nos félicitations ! Vous savez désormais retirer les ailes du criquet, n’oubliez pas de l’ajouter à votre CV ! Vous pourrez alors frimer à l’apéro en apprenant à vos amis comment manger des criquets en toute simplicité !

J’ai mangé les ailes de mon criquet comestible, que faire ?

Pas de panique ! Les ailes du criquet sont comestibles, nous vous conseillons seulement de les retirer pour éviter qu’elles ne restent collées à votre palais, tellement celles-ci sont fines ! Mais dans le criquet, tout est bon, c’est bien connu !

Voilà, vous savez tout sur l’art de la préparation du criquet comestible ! Alors, pour l’apéro, n’hésitez plus et sautez le pas ! ;)

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3.6 / 5

5 avis

Posted on 4 juin 2015

Sympa mais trop cher

Les criquets tiennent leurs promesses et c'est vraiment à essayer. En revanche le tarif est beaucoup trop important par rapport à la quantité (12 criquets dans ma boîte)

Posted on 4 avril 2015

J'avais peur ...

Au début, j'avais vraiement peur. Je ne me voyais même pas manger un insecte de ma vie tant ils me répugnent... Et puis j'ai découvert chez des amis Jimini's. Aprés quelques verres, et bien j'ai pris un VERS. (Lol) Et bien ça ressemble à de la chips. J'ai gouté le criquet aprés. Celui au curry est mon préféré. Foncez les yeux fermés
Heddy

Posted on 22 février 2015

Le criquet : défi relevé

Aprés les molitors, avec mon ami nous avons essayé les criquets. Il n'a eu aucun soucis moi en revanche j'avais plus d'a priori. Finalement, le curry fait son travail et rend l'expérience fun. Les criquets sont plus impressionnants que les molitors mais c'est d'autant plus drôle. Bon apétit !

Posted on 20 janvier 2015

Une bonne partie de rigolade

Effet assuré pour le criquet au curry fruité ! Je ne pensais pas faire autant le buzz en ramenant ca à une soirée !

Posted on 25 septembre 2014

Mes criquets préférés !

Parfait pour une dégustation à l'apéritif entre amis.
Soirée croustillante garantie !

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LE CRIQUET - CURRY FRUITÉ

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