LE MOLITOR - PAIN D'EPICES

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Picto-2pers Molitor prêts à croquer – Pour 1 à 2 personnes

Picto-18g De délicieux molitors croustillants en série limitée

Picto-allergène Contient les mêmes allergènes que les crustacés et acariens

Picto--criquet-rouge-alg Insectes européens, cuisinés en France

POUR L'HI(VERS), DÉCOUVREZ NOS MOLITORS GOÛT PAIN D'ÉPICES !

L'hiver approche et on commence à sortir les écharpes et les pull polaires pour se protéger du froid, mais la période n'est pas uniquement synonyme de rhume & verglas ! L'hiver c'est aussi les marrons, le vin chaud, les bonhommes de neige... et le pain d'épices ! Cette année on a donc mis les bouchées doubles pour vous concocter des nouvelles recettes en édition limitée dans le thème des fêtes de fin d'année, dont nos fameux molitors saveur pain d'épice.

 

Déclaration nutritionnelle :

 Valeurs pour 100g :
Énergie1775kJ / 425 kcal
Graisses24,1g
dont acides gras saturésg
Glucides20,9g
dont sucres9,8g
Protéines29,2g
Sel0,3g

Ingrédients : Vers comestibles déshydratés (Ténébrion Molitor), sirop d'agave, mélange pour pain d'épices (cannelle, cardamome, macis, gingembre, badiane, girofle) 11,5%, stabilisant (gomme d'acacia), arôme naturel de pain d'épices (2,6%).

Allergènes : voir les ingrédients en gras. Les insectes contiennent les mêmes allergènes que les crustacés, si vous êtes allergique, n'en consommer pas.

Conservation : 8 à 12 mois selon numéro de lot.

QUELQUES INFOS UTILES POUR FRIMER À L'APÉRO

On vous met dans le contexte

Ce soir c’est l'apéro et vous êtes chez des amis, et fait exceptionnel, vous avez ENFIN trouvé un sujet que votre ami Jean-Michel* (vous savez, celui qui sait tout) ne maîtrise pas : les insectes comestibles ! D'ailleurs, vous avez prévu le coup, et votre boîte de criquets au paprika attend sagement, posée sur la table du salon.

*Aucun Jean-Michel n'a été blessé pendant cette simulation d'apéro.

L'élevage d'insectes, c'est 99% de gazes à effet de serre rejetés en moins en comparaison avec un élevage classique bovin. En effet, les criquets, molitors et grillons n'émettent quasiment aucun gazes à effet de serre (CO2, méthane...). Pas mal non ?

Oubliez la chasse aux criquets au milieu des champs ! Les insectes comestibles sont élevés dans des boîtes spécialement conçues pour eux, sur un substrat adapté à leur espèce et dans des conditions de température et d'humidité optimisées pour leur croissance. C'est d'ailleurs l'un des intérêts majeurs des insectes : ils ne nécessitent que très peu d'espace.

Selon plusieurs rapports de la FAO (Food and Agriculture Organization des Nations Unies), 70% des terres cultivables de notre planète sont déjà exploitées pour nourrir le bétail que nous consommons. Pour nourrir 9 milliards d'êtres humains, il faudrait être capable de doubler les surfaces actuellement exploitées, ce qui est bien entendu impossible. Alors imaginez qu'une partie de cet espace soit consacré à l'élevage d'insectes, qui utilise jusqu'à 12 fois moins de nourriture pour produire une quantité équivalente de protéines ?

Et même plus selon certains rapports de l'OMS qui parlent même de plus de 10 milliards ! Alors comment répondre aux besoins d'une population si large, sans pour autant épuiser les ressources de notre planète ? Les insectes sont une partie de la solution, avec la réduction du gaspillage alimentaire et d'autres sources de protéines plus durables : micro algues, végétale...

On dit que tout ce qui est petit est mignon, on ne dit pas que ce qui est petit transforme aussi très bien l'énergie ! Les insectes sont des experts en la matière puisqu'ils sont capables de produire de grandes quantités de protéines à partir de peu de nourriture. En effet, de par le nature, ils n'ont pas besoin de chauffer leur corps ce qui leur fait économiser énormément d'énergie !

Les grillons font partie des champions de la protéine, mais les criquets et molitors ne sont pas loin derrière avec plus 50% de protéines lorsque l'insecte est déshydraté. À titre de comparaison, le boeuf contient en moyenne 55g de protéines pour 100g, et le poulet une vingtaine. Petits mais costaux les insectes !

Si vous trouvez ça bizarre de manger des insectes, rassurez-vous, vous n'êtes pas seul ! Environ un tiers de l'humanité consomme régulièrement des insectes, du Japon au Mexique, en passant par la France (avec JIMINI'S of course), on retrouve des insectes comestibles dans plus d'une centaine de pays, sur tous les continents. 

Ça en fait des insectes à goûter ! On ne pourra probablement pas tous vous les proposer chez JIMINI'S, même si on aurait adoré, mais ça fait plaisir de le savoir.

Les insectes sont partout ! Une étude a démontré qu'en moyenne, un européen consomme environ 500g d'insectes par an sans le savoir, sous forme de petits morceaux dans son alimentation de tous les jours : jus de fruits, légumes, pain, gâteaux, fruits etc. Nous on est à plusieurs kilos, mais ça c'est une autre histoire...

Et on finit par une dernière info croustillante : les insectes n'ayant pas d'os ou de cartilages, ils sont pratiquement entièrement comestibles, ce qui évite la production de déchets et rend plus facile leur transformation en aliments.

Voilà, vous êtes armé pour le prochain apéro et les discussions mondaines, et vous en savez un peu plus sur les intérêts des insectes comestibles ! 

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