LE GRILLON À CUISINER - ORIGINE

Nouveau LE GRILLON A CUISINER - ORIGINE

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picto-origine-4personnes Insectes à cuisiner pour 2 à 4 personnes

De grillons pour cuisiner (déshydratés)

picto-insectes-nature-allergènes Allergènes de type crustacés et acariens

picto-europe-insectes-nature Insectes comestibles élevés en Europe

picto-insectes-comestibles-cuisine Découvrez nos recettes pour cuisiner vos insectes comestibles 

CUISINER DES GRILLONS AVEC JIMINI'S!

Vous êtes curieux et vous souhaitez expérimenter de nouvelles saveurs, textures et formes en cuisine. Tentez l'expérience de cuisiner des grillons ! Si vous ne savez pas pour où commencer nous vous avons crée différentes recettes pour cuisiner des insectes comestibles sur notre blog !

Pour les intégrer facilement dans vos plats du quotidien, vous pouvez les faire revenir légèrèment à la poêle avec vos condiments et aromates préférés. Avec leur croustillant et leur haute teneur en protéines complètes, ils seront parfaits pour compléter un plat de riz ou de lentilles. Ils ajouteront une touche de croquant et une nouvelle saveur.

DÉCOUVREZ LA SAVEUR DU GRILLON

Nos grillons ont été délicatement deshydratés au four, ils seront dorés et croustillants et conserveront toutes leurs propriétés nutritionelles. Ils ont une saveur de noisettes torréfiés. Cette douce saveur pourra s'accomoder tout aussi bien dans des plats sucrés ou salés ! Le grillon a une saveur reconnaissable que nous avons accomodé avec du barbecue, de la mange, de la truffe ou du café dans nos différentes recettes d'insectes pour l'apéritif. Vous voyez bien qu'on peut travailler de nombreuses manières pour accomoder cette saveur ! Laissez votre imagination parler !

CUISINER DES INSECTES POUR REDÉCOUVRIR UN ALIMENT ANCESTRAL NUTRITIF

Il est vrai que l'on entend souvent que les insectes sont la nourriture du futur. Il en est tout autre. Les insectes ont été consommés par les êtres humains et nos ancêtres depuis la nuit des temps (Plus de 4Millions d'années pour être plus précis). En plus de contenir plus 65% de protéines, les grillons contiennent du fer, des vitamines B1 et B12 et des fibres qui restaurent notre fibre intestinal. Alors prêt à tenter l'expérience ? 

Déclaration nutritionnelle :

Valeurs pour 100g :
Énergie 2015kJ/482kcal
Lipides 22g
dont acides gras saturés 8,7g
Glucides 0,5g
dont sucres 0,3g
Fibres 7,9g
Protéines 66g
Sel 1,1g


Poids net : 20gr


Riche en protéines et riche en fibres

Ingrédients : Grillons comestibles déshydratés (Acheta domesticus)

Allergènes : voir les ingrédients en gras. Les insectes contiennent des allergènes similaires aux crustacés, mollusques et acariens. Les insectes peuvent contenir du gluten.

Conservation : 8 à 12 mois selon numéro de lot. À conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. À consommer dans les 3 jours après ouverture.

ENVIE D'UNE PETITE RECETTE D'INSECTES COMESTIBLES FACILE VITE FAIT BIEN FAIT ?

On se fait un petit wok de criquets ? On vous a sélectionné une recette à base d'insectes comestibles, rapide et facile ! Avec du croquant, du gourmand, de la générosité, toussa-toussa !

La préparation de votre (super) wok aux criquets

Pour réaliser cette recette incroyable, vous aurez besoin d'une vingtaine de minutes de découpage et d'épluchage (bon ce qu'on appelle sobrement "la préparation") et d'une quinzaine de minutes de cuisson (et après, promis, vous pourrez y aller !)

Les ingrédients et ustensiles (pour 4 personnes) :

  • 1 Wok (ou un grand poêle)
  • 4 carottes
  • 20 cl d’eau
  • ½ botte de radis
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 12 gambas crues
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 1 boîte de criquets Origine (15 g)
  • 6,5 cl de sauce soja
  • 10 g de graines de sésame
  • coriandre (quantité selon vos préférences)
  • poivre et sel fin (quantité selon vos préférences)

Suivez la recette, vous verrez c'est simple ! 

Tout d’abord, commencez par enlever les ailes des criquets, pour cela vous trouverez une explication très claire, précise, voir chirurgicale dans l'onglet expérience.

Une fois que c’est fait, vous pouvez laver et rincer les légumes.

Épluchez ensuite les carottes, et émincez-les en fines lamelles. Coupez les radis roses en 4 (dans le sens de la longueur)­ et ciselez la coriandre en petits morceaux.

Coupez les extrémités des courgettes, videz le cœur puis découpez-les en bâtonnets.

Pour les poivrons, coupez-les en deux puis veillez à bien les épépiner et à ôter les parties blanches. Découpez ensuite en fines tranches. 

Décortiquez les gambas, en incisant le dos délicatement, pour enlever le boyau.

Vous allez pouvoir passer à la cuisson ! Versez un filet d’huile d’olive dans le wok et faites revenir les gambas quelques minutes, le temps qu’elle soient bien cuites (vous pourrez le voir à leur couleur rose).

Afin que les criquets prennent le fumet des gambas, versez-les dans le Wok également, et laissez-les quelques instants. Reversez ensuite le tout dans un plat à part.

Dans le même wok, faites d’abord cuire les poivrons à feu vif, et salez à votre convenance. Laissez cuire pendant 2 min.

Ajoutez ensuite les carottes, puis l'eau. Faites cuire à l’étouffée pendant 3 min. Mettez ensuite les radis roses et faites cuire de nouveau pendant 1 min.

Pour finir, ajoutez les courgettes, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu vif pendant 2 min.

Lorsque la cuisson est terminée, versez la sauce soja et saupoudrez la coriandre ainsi que les graines de sésame dans le plat. Votre recette d’insectes est fin prête ! 

La petite astuce du chef pour votre recette aux insectes :

Si vous souhaitez vous la jouer insecte à 100%, vous pouvez remplacer les gambas par des criquets enrobés de beurre mousseux à l’ail. Miam !

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