LE MOLITOR - ORIGINE

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LE MOLITOR PASSE A LA CASSEROLE !

Après avoir fait croustiller vos apéros avec nos insectes comestibles, découvrez le plaisir de les cuisiner avec la gamme Origine ! Nos vers de farine accompagneront vos salades, feront croquer vos petits plats, et s'accomoderont parfaitement à vos desserts, pour une expérience unique et originale. Vous pourrez même cuisiner vous-mêmes vos insectes apéritifs et inventer de nouvelles saveurs, grâce à nos conseils de préparation ;)

 

DES RECETTES D'INSECTES ORIGINALES ET SAVOUREUSES !

 

Afin de vous offrir une expérience réussie, nous avons fait appel à l'Atelier des Chefs pour développer une dizaine de recettes exclusives autour de nos Molitors et criquets. Ainsi, vous pourez savourer notre riSotto revisité, nos truffes ou encore expérimenter nos accras de vers de farine. Et comme chez JIMINI'S, on croit au partage et à l'inventivité, on vous invite à créer vos propres recettes que nous partagerons sur notre site internet !

Pour partager vos recettes d'insectes comestibles avec nous, envoyez-nous un petit mot via notre formulaire de contact !

 

Déclaration nutritionnelle :

 Valeurs pour 100g :
Énergie2340kJ / 550 kcal
Graisses37,2g
dont acides gras saturés9g
Glucides5,4g
dont sucres0g
Protéines45,1g
Sel0,4g

Ingrédients : Molitors comestibles déshydratés (Tenebrio Molitor)

Allergènes : voir les ingrédients en gras. Les insectes contiennent des allergènes similaires aux crustacés. Ne consommez pas d'insectes si vous êtes allergique aux crustacés.

Conservation : 8 à 12 mois selon numéro de lot.

ENVIE D'UNE PETITE RECETTE D'INSECTES COMESTIBLES VITE FAIT BIEN FAIT ?

On se fait un petit wok de criquets ? On vous a sélectionné une recette à base d'insectes comestibles, rapide et facile ! Avec du croquant, du gourmand, de la générosité, toussa-toussa !

La préparation de votre (super) wok aux criquets

Pour réaliser cette recette incroyable, vous aurez besoin d'une vingtaine de minutes de découpage et d'épluchage (bon ce qu'on appelle sobrement "la préparation") et d'une quinzaine de minutes de cuisson (et après, promis, vous pourrez y aller !)

Les ingrédients et ustensiles (pour 4 personnes) :

  • 1 Wok (ou un grand poêle)
  • 4 carottes
  • 20 cl d’eau
  • ½ botte de radis
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 12 gambas crues
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 1 boîte de criquets Origine (15 g)
  • 6,5 cl de sauce soja
  • 10 g de graines de sésame
  • coriandre (quantité selon vos préférences)
  • poivre et sel fin (quantité selon vos préférences)

Suivez la recette, vous verrez c'est simple ! 

Tout d’abord, commencez par enlever les ailes des criquets, pour cela vous trouverez une explication très claire, précise, voir chirurgicale dans l'onglet expérience.

Une fois que c’est fait, vous pouvez laver et rincer les légumes.

Épluchez ensuite les carottes, et émincez-les en fines lamelles. Coupez les radis roses en 4 (dans le sens de la longueur)­ et ciselez la coriandre en petits morceaux.

Coupez les extrémités des courgettes, videz le cœur puis découpez-les en bâtonnets.

Pour les poivrons, coupez-les en deux puis veillez à bien les épépiner et à ôter les parties blanches. Découpez ensuite en fines tranches. 

Décortiquez les gambas, en incisant le dos délicatement, pour enlever le boyau.

Vous allez pouvoir passer à la cuisson ! Versez un filet d’huile d’olive dans le wok et faites revenir les gambas quelques minutes, le temps qu’elle soient bien cuites (vous pourrez le voir à leur couleur rose).

Afin que les criquets prennent le fumet des gambas, versez-les dans le Wok également, et laissez-les quelques instants. Reversez ensuite le tout dans un plat à part.

Dans le même wok, faites d’abord cuire les poivrons à feu vif, et salez à votre convenance. Laissez cuire pendant 2 min.

Ajoutez ensuite les carottes, puis l'eau. Faites cuire à l’étouffée pendant 3 min. Mettez ensuite les radis roses et faites cuire de nouveau pendant 1 min.

Pour finir, ajoutez les courgettes, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu vif pendant 2 min.

Lorsque la cuisson est terminée, versez la sauce soja et saupoudrez la coriandre ainsi que les graines de sésame dans le plat. Votre recette d’insectes est fin prête ! 

La petite astuce du chef :

Si vous souhaitez vous la jouer insecte à 100%, vous pouvez remplacer les gambas par des criquets enrobés de beurre mousseux à l’ail. Miam !

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5 / 5

1 avis

Posted on 6 avril 2016

Top pour commencer !

Très sympas, petit goût de noix, en friture avec du soja c'était parfait

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