Allergies alimentaires aux insectes : Pas de crevette, pas de criquet(te) !

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Ça sonne un peu comme un slogan bidon à la « pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jours », mais peu importe !

Les allergies alimentaires, un sujet important

Impossible d’oublier d’écrire un article sur le thème des allergènes alimentaires, et tout particulièrement des allergies aux crustacés dont souffrent bon nombre de personnes. Nous on appelle ça un double châtiment, puisqu’en plus d’être allergiques aux crustacés (crevettes, crabes etc…), ces personnes seront quasi systématiquement allergiques… aux insectes ! Pour eux, manger ne serai-ce qu’un bout morceau de carapace est synonyme de pharmacie ou dans le pire des cas, de voyage aux urgences…

Les personnes allergiques aux insectes ne devraient pas consommer d’insectes

Au fait, pourquoi les crustacés ? La raison est simple : les insectes appartiennent à la même famille que nos crabes et homards et contiennent de la chitine dans leur exosquelette, allergène également présent dans la carapace des crustacés. D’ailleurs, que vous mangiez des criquets, des vers de farine, des fourmis ou des scorpions (qui ne sont pas des insectes), c’est pareil, alors si vous êtes allergique, soyez prudents et pas de mauvaise blague à vos amis !

Avec le temps et les nombreuses dé

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