Domande frequenti

2,5 miliardi di esseri umani lo consumano già, è naturale, è sano e soprattutto… È BUONO! Allora perché privarci? Secondo la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura), circa un terzo dell’umanità consuma regolarmente insetti, per le loro qualità nutrizionali e di gusto. Si parla sempre più di insetti come uno dei componenti del cibo del futuro. Da JIMINI’S, crediamo che il futuro inizi ora, ed è per questo che stiamo lavorando come formiche per portare gradualmente gli insetti nel menu!

In effetti, ne mangiate già 500 grammi all’anno senza saperlo. Sono naturalmente presenti nei succhi, nella frutta, nella verdura e nel colorante alimentare E120, ottenuto dalla cocciniglia, che dà un colore rosso a molti alimenti! Attenzione: gli insetti appartengono alla grande famiglia degli artropodi, come i crostacei. I gusci di questi ultimi contengono chitina, proprio come l’esoscheletro degli insetti. È quindi fortemente sconsigliato mangiare insetti commestibili se si è allergici ai crostacei.

Secondo le ultime stime, ci sono più di 2.000 insetti commestibili, ma i più consumati sono gli Ortotteri (grilli, cavallette…) così come le larve di Coleotteri (vermi, tonchi…) o Imenotteri (formiche, larve di api…). Per la tua sicurezza, non ti consigliamo di mangiare insetti trovati in natura perché potrebbero essere contaminati da pesticidi o parassiti. Per questo i nostri insetti sono allevati in allevamenti specializzati che assicurano che nessuna contaminazione con il mondo esterno sia possibile.

Assaggiate e lo saprete! Naturalmente, dipende dall’insetto e dal modo in cui viene preparato, ma JIMINI’S ha pensato al palato francese e insaporisce i suoi insetti con una varietà di sapori originali: curry giallo, sesamo e cumino, pepe e pomodori secchi ecc. Puoi anche gustarli senza condimento grazie alla nostra gamma di insetti naturali, perfetti da integrare in tutte le tue preparazioni quotidiane! Abbiamo anche una gamma di prodotti dolci e salati, tra cui granuli, barrette proteiche e pasta, tutti realizzati con farina in polvere di insetti; una volta in forma di farina e incorporato nelle preparazioni il sapore degli insetti è quasi irriconoscibile.

Gli insetti sono una fonte alimentare sana e nutriente, con importanti apporti di proteine e vitamine, omega 3 e 6, ma anche di minerali. Inoltre, contengono naturalmente pochi grassi. Per gli addetti ai lavori, gli insetti contengono anche tutti gli amminoacidi essenziali, così come le vitamine B1, B2 e B12, il che li rende un alimento particolarmente interessante al momento dell’aperitivo e di altri spuntini dove generalmente mangiamo troppi grassi e zuccheri.

Per ragioni di qualità e tracciabilità, i nostri grilli, molitori e grilli sono allevati in allevamenti europei specializzati. Questo ci permette anche di evitare un trasporto costoso per l’ambiente. Sono poi disidratati e preparati in Francia nel nostro laboratorio vicino a Melun. Così non corriamo per i campi a caccia di grilli!

L’allevamento industriale di insetti commestibili ha molti vantaggi ambientali: gli insetti hanno bisogno di meno spazio e acqua, emettono pochissimi gas serra (99% in meno della carne bovina), quindi possiamo concludere che il loro impatto ambientale è molto ridotto rispetto all’allevamento di proteine animali “tradizionali”.  Infine, in media l’80% dell’insetto è commestibile contro il 55% del pollo e il 40% del maiale e del manzo.

JIMINI’S Crickets, Molitors e Crickets sono pronti per essere mangiati, basta aprire il sacchetto, raccogliere direttamente da esso o versare in una ciotola. L’aperitivo è soprattutto un momento semplice e conviviale! Per quanto riguarda gli insetti interi semplici, sono pronti per essere cucinati secondo i vostri desideri o seguendo una delle nostre ricette sul nostro blog! Le nostre barrette proteiche con polvere di insetti sono pronte per essere sgranocchiate per fare il pieno di energia.

Gli insetti contengono gli stessi allergeni di crostacei, acari e ragni, in generale è la chitina che scatena le reazioni allergiche. Se pensate di essere allergici a uno di questi artropodi, non esitate a consultare un allergologo e non correte alcun rischio. Sì all’aperitivo, no all’ospedale!