Domande frequenti

Perché mangiare insetti?

2,5 miliardi di esseri umani lo consumano già, è naturale, è sano e soprattutto… È BUONO! Allora perché privarci? Secondo la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura), circa un terzo dell’umanità consuma regolarmente insetti, per le loro qualità nutrizionali e di gusto. Si parla sempre più di insetti come uno dei componenti del cibo del futuro. Da JIMINI’S, crediamo che il futuro inizi ora, ed è per questo che stiamo lavorando come formiche per portare gradualmente gli insetti nel menu!

Rischio qualcosa mangiando insetti?

In effetti, ne mangiate già 500 grammi all’anno senza saperlo. Sono naturalmente presenti nei succhi, nella frutta, nella verdura e nel colorante alimentare E120, ottenuto dalla cocciniglia, che dà un colore rosso a molti alimenti! Attenzione: gli insetti appartengono alla grande famiglia degli artropodi, come i crostacei. I gusci di questi ultimi contengono chitina, proprio come l’esoscheletro degli insetti. È quindi fortemente sconsigliato mangiare insetti commestibili se si è allergici ai crostacei.

Quali insetti si mangiano?

Secondo le ultime stime, ci sono più di 2.000 insetti commestibili, ma i più consumati sono gli Ortotteri (grilli, cavallette…) così come le larve di Coleotteri (vermi, tonchi…) o Imenotteri (formiche, larve di api…). Per la tua sicurezza, non ti consigliamo di mangiare insetti trovati in natura perché potrebbero essere contaminati da pesticidi o parassiti. Per questo i nostri insetti sono allevati in allevamenti specializzati che assicurano che nessuna contaminazione con il mondo esterno sia possibile.

Che sapore ha?

Assaggiate e lo saprete! Naturalmente, dipende dall’insetto e dal modo in cui viene preparato, ma JIMINI’S ha pensato al palato francese e insaporisce i suoi insetti con una varietà di sapori originali: curry giallo, sesamo e cumino, pepe e pomodori secchi ecc. Puoi anche gustarli senza condimento grazie alla nostra gamma di insetti naturali, perfetti da integrare in tutte le tue preparazioni quotidiane! Abbiamo anche una gamma di prodotti dolci e salati, tra cui granuli, barrette proteiche e pasta, tutti realizzati con farina in polvere di insetti; una volta in forma di farina e incorporato nelle preparazioni il sapore degli insetti è quasi irriconoscibile.

E cosa significa questo in termini di apporto nutrizionale?

Gli insetti sono una fonte alimentare sana e nutriente, con importanti apporti di proteine e vitamine, omega 3 e 6, ma anche di minerali. Inoltre, contengono naturalmente pochi grassi. Per gli addetti ai lavori, gli insetti contengono anche tutti gli amminoacidi essenziali, così come le vitamine B1, B2 e B12, il che li rende un alimento particolarmente interessante al momento dell’aperitivo e di altri spuntini dove generalmente mangiamo troppi grassi e zuccheri.

Da dove vengono gli insetti di JIMINI?

Per ragioni di qualità e tracciabilità, i nostri grilli, molitori e grilli sono allevati in allevamenti europei specializzati. Questo ci permette anche di evitare un trasporto costoso per l’ambiente. Sono poi disidratati e preparati in Francia nel nostro laboratorio vicino a Melun. Così non corriamo per i campi a caccia di grilli!

Fa bene all'ambiente?

L’allevamento industriale di insetti commestibili ha molti vantaggi ambientali: gli insetti hanno bisogno di meno spazio e acqua, emettono pochissimi gas serra (99% in meno della carne bovina), quindi possiamo concludere che il loro impatto ambientale è molto ridotto rispetto all’allevamento di proteine animali “tradizionali”.  Infine, in media l’80% dell’insetto è commestibile contro il 55% del pollo e il 40% del maiale e del manzo.

 

 

Come si mangiano gli insetti?

JIMINI’S Crickets, Molitors e Crickets sono pronti per essere mangiati, basta aprire il sacchetto, raccogliere direttamente da esso o versare in una ciotola. L’aperitivo è soprattutto un momento semplice e conviviale! Per quanto riguarda gli insetti interi semplici, sono pronti per essere cucinati secondo i vostri desideri o seguendo una delle nostre ricette sul nostro blog! Le nostre barrette proteiche con polvere di insetti sono pronte per essere sgranocchiate per fare il pieno di energia.

Ci sono allergie agli insetti?

Gli insetti contengono gli stessi allergeni di crostacei, acari e ragni, in generale è la chitina che scatena le reazioni allergiche. Se pensate di essere allergici a uno di questi artropodi, non esitate a consultare un allergologo e non correte alcun rischio. Sì all’aperitivo, no all’ospedale!

Per quanto tempo possono essere conservati i miei insetti?

I nostri prodotti devono essere conservati nella loro confezione originale, protetti dalla luce e dall’umidità a temperatura ambiente. Una volta aperto il sacchetto, si consiglia di consumare rapidamente gli insetti per evitare qualsiasi accumulo di umidità che potrebbe alterare il gusto e la croccantezza del prodotto. Tuttavia, potete conservare i vostri insetti in un contenitore ermetico per un massimo di una o due settimane dopo l’apertura del sacchetto.

Jimini's è organico?

Attualmente non esiste un’etichetta biologica per gli insetti. I nostri condimenti sono naturali al 100%, senza coloranti o conservanti.

Quante scatole per un aperitivo?

Una scatola di grilli contiene 10 grammi di grilli (circa 13 grilli) che soddisferanno 2 o 3 persone, anche di più per i non esperti. […]

Perché rimuovere le teste delle mie locuste?

Le ali delle cavallette sono estremamente sottili, e di conseguenza possono talvolta attaccarsi al palato, il che può essere sgradevole. Per quanto riguarda la testa, può dare fastidio ad alcune persone ma è, come le ali, perfettamente commestibile.

Cosa mangiano i nostri insetti?

I molitori (conosciuti anche come vermi della farina) vivono naturalmente nelle farine vegetali, da qui il suo altro nome, il verme della macinazione. I grilli si nutrono di piante, foglie e steli nel loro ambiente naturale. I nostri insetti sono allevati esclusivamente con farina vegetale non OGM (grano, avena, soia…), verdure non OGM e germogli di grano non OGM.

Come vengono uccisi gli insetti?

I nostri fornitori macellano gli insetti con un processo di surgelazione che abbassa la temperatura molto rapidamente e quindi uccide gli insetti rendendoli letargici. Questo processo è indolore e veloce.