Vaak gestelde vragen

2,5 miljard mensen consumeren het al, het is natuurlijk, het is gezond en bovenal… het is GOED! Dus waarom onszelf beroven? Volgens de FAO (Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties) eet ongeveer een derde van de mensheid regelmatig insecten, vanwege hun voedings- en smaakkwaliteiten. Er wordt steeds meer over gesproken dat insecten een van de bestanddelen van het voedsel van de toekomst zijn. Bij JIMINI’S geloven we dat de toekomst nu begint, en daarom werken we als mieren om geleidelijk aan insecten op het menu te zetten!

In feite eet je al 500 gram per jaar zonder het te weten. Ze zijn van nature aanwezig in sappen, fruit, groenten en in de levensmiddelenkleurstof E120, gemaakt van cochenille, die een rode kleur geeft aan veel levensmiddelen! Waarschuwing: Insecten behoren tot de grote familie van de geleedpotigen, net als schaaldieren. De schalen van deze laatste bevatten chitine, net als het exoskelet van insecten. Het wordt daarom sterk afgeraden eetbare insecten te eten als u allergisch bent voor schelpdieren.

Volgens de laatste schattingen zijn er meer dan 2.000 eetbare insecten, maar de meest geconsumeerde zijn Orthoptera (krekels, sprinkhanen…) en ook Coleoptera larven (wormen, snuitkevers…) of Hymenoptera (mieren, bijenlarven…). Voor uw veiligheid raden wij af om in het wild gevonden insecten te eten, omdat ze besmet kunnen zijn met pesticiden of parasieten. Daarom worden onze insecten gekweekt in gespecialiseerde kwekerijen die ervoor zorgen dat er geen besmetting met de buitenwereld mogelijk is.

Proef en je zult het weten! Natuurlijk hangt het af van het insect en de manier waarop het wordt bereid, maar JIMINI’S heeft aan de Franse smaakpapillen gedacht en brengt zijn insecten op smaak met een verscheidenheid aan originele smaken: gele kerrie, sesam en komijn, peper en gedroogde tomaten enz. U kunt ze ook zonder kruiden proeven dankzij ons assortiment natuurlijke insecten, perfect om te integreren in al uw dagelijkse bereidingen! Wij hebben ook een assortiment zoete en hartige producten, waaronder muesli, proteïnerepen en pasta, allemaal gemaakt van meel in poedervorm van insecten; eenmaal in meelvorm en verwerkt in bereidingen is de smaak van de insecten bijna onherkenbaar.

Insecten zijn een gezonde en voedzame voedselbron, met belangrijke bijdragen van eiwitten en vitamines, omega 3 en 6, maar ook van mineralen. Bovendien bevatten ze van nature weinig vet. Voor de kenners: insecten bevatten ook alle essentiële aminozuren, alsmede de vitamines B1, B2 en B12, wat ze tot een bijzonder interessant voedingsmiddel maakt bij het aperitief en andere tussendoortjes waarbij we over het algemeen te veel vet en suiker eten.

Om redenen van kwaliteit en traceerbaarheid worden onze krekels, Molitors en krekels gekweekt op gespecialiseerde Europese boerderijen. Hierdoor kunnen wij ook kostbaar transport voor het milieu vermijden. Daarna worden ze gedehydrateerd en in Frankrijk in ons atelier in de buurt van Melun bereid. Dus we rennen niet door de velden achter krekels aan!

De industriële kweek van eetbare insecten heeft veel milieuvoordelen: insecten hebben minder ruimte en water nodig, ze stoten zeer weinig broeikasgassen uit (99% minder dan rundvlees), zodat we kunnen concluderen dat hun milieu-impact zeer beperkt is vergeleken met de kweek van “traditionele” dierlijke eiwitten.  Ten slotte is gemiddeld 80% van het insect eetbaar tegenover 55% van kip en 40% van varkens en rundvlees.

JIMINI’S Krekels, Molitors en Krekels zijn klaar om gegeten te worden, u hoeft enkel het zakje te openen, er rechtstreeks uit te plukken of het in een schaaltje te gieten. Het aperitief is vooral een eenvoudig en gezellig moment! Wat betreft de gewone hele insecten, ze zijn klaar om te worden gekookt volgens uw wensen of door het volgen van een van onze recepten op onze blog! Onze proteïnerepen met insectenpoeder zijn klaar om gecrusht te worden om energie op te doen.

Insecten bevatten dezelfde allergenen als schaaldieren, mijten en spinnen, over het algemeen is het de chitine die allergische reacties uitlokt. Als u denkt dat u allergisch bent voor een van deze geleedpotigen, aarzel dan niet om een allergoloog te raadplegen en neem geen enkel risico. Ja tegen het aperitief, nee tegen het ziekenhuis!