Découvrez trois recettes audacieuses à base de grillons comestibles pour un apéritif de Noël original et croustillant. Avec des saveurs comme Wazabi, Chili, et Tomate Arrabiata, surprenez vos invités tout en proposant un jeu festif grâce à des grillons ultra-piquants dissimulés. Apportez fun et gourmandise à vos fêtes avec… Read More
Depuis le 3 janvier 2023, les grillons domestiques (Acheta Domesticus) ont rejoint la liste des insectes comestibles autorisés à être commercialisés en Europe. Cette publication a engendré une vague de désinformation et de fake news sans précédent, allant même jusqu’à convaincre certains ministres européens de… Read More
L’univers de l’insecte alimentaire a connu une révolution majeure récemment avec l’entrée en vigueur du nouveau règlement Novel Food en 2018. Ce règlement a profondément remodelé le paysage de cette industrie émergente. Il a imposé des normes de qualité et de sécurité tout en ouvrant… Read More
Les vers de farine (Tenebrio molitor) sont officiellement autorisés à la consommation humaine dans toute l’Union européenne depuis le 1er juin 2021, par le règlement d’exécution (UE) 2021/882. Cette décision fait suite à l’avis scientifique favorable de l’EFSA rendu le 13 janvier 2021, qui avait conclu… Read More
À partir du 14 Décembre, tous les insectes comestibles disponibles sur le marché européen seront obligatoirement issus de fermes d’élevages européennes, ou presque !* En effet, dans un texte voté le 28 Novembre 2019, la Commission Européenne a mis en place un encadrement stricte de la provenance des… Read More
Au début du mois de novembre, s’est tenu le meeting annuel de l’IPIFF où JIMINI’S était présent pour parler insectes comestibles mais également faire goûter nos différents produits à l’assemblée présente composée d’experts venu du monde entier. L’IPIFF; travailler ensemble pour développer le secteur de l’insecte comestible Comme chaque année… Read More
En août de cette année, Florian s’est rendu à la conférence Eating insects in Athens. Il a eu le plaisir d’y rencontrer Valerie Stull, doctoresse en sciences récemment diplômée (au passage, félicitations !). Elle travaille actuellement au centre du développement durable et de l’environnement à l’Université du Wisconsin à Madison… Read More
L’élevage d’insectes : Une pratique ancienne Bon nombre d’Européens d’aujourd’hui ne savent pas que leurs ancêtres se régalaient –très régulièrement – d’insectes comestibles jusqu’à la fin du XVIIe siècle ! Dans de nombreux pays, il s’agit toujours d’une denrée de base, mangée aussi quotidiennement que le pain des Français. Une… Read More
Depuis Septembre 2014, les insectes sont dans les rayons des supermarchés en Belgique, découvrez lesquels ! Read More
