Saviez-vous que nous sommes plus de 2 milliards d’humains sur la planète à consommer régulièrement des insectes et à les cuisiner. Les recettes concoctées à base d’insectes à cuisiner sont multiples et variées en fonction des pays. Prenons pour exemple les pays et continents suivants : la France, la Thaïlande, l’Afrique, le Mexique et la Colombie.
Les insectes à cuisiner sont riches en protéines, fer et vitamines et se mangent aussi bien sucrés que salés.
Vous pouvez cuisiner les insectes de multiples manières, selon vos envies ! Ce sont des recettes gourmandes qui sauront surprendre vos convives et leur faire apprécier les nouvelles saveurs très croquantes de la cuisine à base d’insectes.
En Thaïlande, les insectes à cuisiner sont préparés à toutes les sauces !
- Des grillons à la thaï qui sont préparés avec des feuilles de combava et de citronnelle.
- Des nouilles sautées aux criquets comestibles composés d’œufs, de soja, de crevettes, de cacahuètes, de sauce au poisson et au citron vert.
L’Afrique, raffole de ces mets d’exception !
- Les beignets aux grillons faits avec de la farine et du sucre, sont frits dans de l’huile chaude. Vous pouvez également y ajouter des fruits de votre choix (banane, pomme…) et bien évidemment des insectes à cuisiner tels que les grillons.
- Des croquettes de morue et banane plantain aux molitors, composées d’oignon rouge, de branche de céleri, de gousse d’ail, de tomate, de piment, cumin et coriandre en poudre, auxquels vous y ajoutez des molitors, aussi appelés vers de farine.
En France, les insectes à cuisiner, on en fait tout un plat !
- Des rouleaux de printemps aux molitors où vous garnissez l’intérieur de chacun d’entre eux avec quelques insectes à cuisiner, ici des molitors de la gamme ORIGINE, des légumes croquants et d’écorces de citron vert.
- De la salade aux criquets que vous pouvez préparer à base de salade verte, de tomates, de poivron, de carottes râpées et de diverses crudités. Vous pouvez ainsi y ajouter des insectes comestibles comme le criquet ou le molitor. Parfait pour remplacer les croûtons de la salade César.
Les plats traditionnels Mexicains se cuisinent aussi avec des insectes.
- Une Tortilla à l’avocat, à la dinde, avec de la crème fraiche, du gruyère râpé, de la sauce salsa et des insectes à cuisiner croustillants, dans ce cas, quelques délicieux grillons.
- Des tacos de crevettes aux piments et criquets composés de maïs chaud garnis de crevettes épicées et de piments fourrés à la coriandre, à l’oignon, et au citron vert, en y ajoutant des criquets.
La Colombie, non plus, n’est pas en reste !
- La soupe traditionnelle Ajiaco aux molitors préparée avec du poulet, des câpres, de la mazorca, du riz blanc, de l’avocat frais et des molitors.
- Le poulet rôti servi avec des arepas (petites galettes de farine de maïs), des patates et parfois du yuka frit (sorte de pomme de terre mais avec une consistance différente) et de croustillants criquets.
Si toutes ces recettes vous ont inspirées, laissez parler le chef qui est en vous et créez vos propres recettes d’insectes à cuisiner et partagez-les nous. Découvrez toutes nos recettes pour cuisiner des insectes comestibles sur notre blog!
Bon appétit !
Commentaires :
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Audrey27 juillet 2022
En France il n’existe aucune recette traditionnelle avec des insectes et les soit disant recettes que vous citez ne sont absolument pas Françaises donc quel intérêt de faire croire que la France fait parti des pays qui consomme et cuisine des insectes ??
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Clément28 septembre 2022
Bonjour Audrey, il s’agit de recettes que nous avons inventé. La France fait bien partie de ces pays : exemple avec les larves de guêpe à la Réunion ou il y a plus longtemps, la soupe de hannetons ou les fourmis.
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Melchior19 juin 2023
Top ces recettes ! J’ai d’autres idées si vous voulez 😉
Voir les réponses (1) Répondre-
jaya lafricain3 octobre 2023
je veux bien que vous me dites vos idée . Merci
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Bruno22 février 2024
Bonjour,
Je cherche à savoir si on peut manger les phasmes bâtons.
Si oui , comment les cuisiner ?
Merci d’avanceVoir les réponses (1) Répondre-
Clément15 mars 2024
Bonjour Bruno,
Merci pour votre question. Hélas nous ne pouvons pas vous répondre, nous n’avons pas d’expérience, ni de données scientifiques concernant la consommation de phasmes. Nous nous concentrons sur trois espèces d’insectes seulement : les molitors, grillons et criquets.
Excellente journée et à bientôt.
L’équipe Jimini’s
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