La farine d’insecte s’invite désormais dans l’alimentation quotidienne. Si sous forme solide, l’insecte peut freiner les moins téméraires, sous forme de farine plus d’excuses ! Vous ne verrez, ni ne sentirez les insectes 😉
En plus de tous ses bienfaits nutritionnels, elle permet d’enrichir en protéine beaucoup de produits ou plats. Voici 4 aliments quotidiens dans lesquels on peut ou pourrait bientôt trouver de la farine d’insecte.
Les barres à en-cas à la farine d’insectes
Bien connue pour son apport en protéine, la farine d’insecte fait son entrée dans les barres à en-cas. Elle permet de rendre idéales les barres pour les petits creux de la journée ou pour récupérer après un effort.
Nos barres à la farine de grillon sont parfaites pour les plus sensibles à l’idée de croquer des insectes et dépasser la barrière visuelle encore existante pour de très nombreuses personnes.
Les pâtes protéinées
On a tous réduit notre alimentation à ce simple aliment pendant nos années étudiantes. L’univers des pâtes et sa consommation pourrait avoir un double effet si celles-ci contenait de la farine d’insecte. Parce qu’on ne cesse de recommander de manger une assiette de pâtes la veille d’une journée sportive, l’existence de pâtes protéinées est sur le point de devenir le rêve accompli de tous les sportifs. D’ailleurs pas besoin d’attendre 2050, certaines marques en proposent déjà.
Les gâteaux enrichies en farine d’insectes
Eh oui, ajoutez tout simplement à votre farine habituelle un peu de farine d’insecte et le tour est joué. Le goût de vos gâteaux ne changera pas, il sera juste protéiné. Ça marche pour toutes les recettes à base de farine. Nous avons essayé des crêpes à la farine d’insecte et c’était délicieux. De même pour des cookies, la farine d’insectes, et notamment de grillon, apporte un petit goût de noisette fort sympathique.
Les steaks / Meatballs
Eh oui, après les steaks de viande, les steaks végétariens (souvent au soja, quinoa ou boulgour), on vous présente les steaks d’insecte. Oui oui. Vous avez bien lu. Mais nous vous voyons venir d’ici. Et la réponse est non ; aucun risque que trouver une patte de criquet dans votre steak puisqu’il s’agit de farine d’insecte. Promis ! Par ailleurs, les steaks à la farine d’insecte sont parfaits pour diversifier sa consommation de viande. Et d’ailleurs, il est existe déjà de la viande sans viande alors pourquoi ne pas commencer à profiter des avantages nutritionnels des insectes ? On pense notamment aux protéines, aux acides gras non saturés et au fer qu’ils contiennent.
Commentaires :
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DUMAISNIL31 janvier 2023
Les insectes contiennent de la chitine qui ne peut être
traitée par nos intestins Mais la chitine est un
polysaccharide très appétissant pour le cancer, les
parasites, les champignons et presque tout ce qui
cause la maladie. Chitina fait partie de sa
construction. Ils contiennent également des stéroïdes
métamorphiques, en particulier de l’ecdisterone. Ceci
n’est pas une nourriture de mammifères. Seuls les
oiseaux peuvent transformer en toute sécurité la
nourriture des insectes. Le système digestif des
oiseaux est complètement différent du nôtre. Compris
pourquoi ils veulent que nous mangeons des
insectes? »
Nous ne savons pas où la farine d’insecte est insérée,
sans la déclarer ou avec un slogan que peu de gens
connaissent. Nous n’avons pas besoin de prendre, de
consommer tout ce qui est déjà prêt, transformé par
les autres…Voir les réponses (1) Répondre-
Clément31 janvier 2023
Bonjour Claude,
Merci d’avoir pris le temps de nous écrire à propos de la chitine des insectes comestibles. Les paroles qui vous semblent probablement très sérieuses et scientifiques, sont issues d’une publication Facebook non-sourcée et non-argumentées d’un internaute friand de théorie du complot. Je vous invite à vous rendre sur le site https://factuel.afp.com/doc.afp.com.32GF4XV qui a déjà traité ce sujet il y a quelques mois et a démontré qu’il s’agissait d’un fake-news comme tant d’autres.
Pour répondre à votre interrogation sur la manière d’insérer la protéine d’insecte dans l’alimentation humaine, je tiens à vous rassurer : il y a des règlementations en Europe qui obligent les entreprises de l’agroalimentaire à déclarer sur l’étiquette des produits, la liste des ingrédients. Vous ne consommerez donc pas d’insectes sans le savoir.
Je vous souhaite une bonne journée !
L’équipe Jimini’s
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Ludwig25 février 2023
Bonjour , sur les emballages on ne voit que le mot ( protéines) mais ce n est pas mentionné protéines d’origine animal? Ou provient des Insectes?
On aimerait bien que la loi française oblige les fabricants a précisé l’origine des protéines sur les emballages svp merci .
Juste pour infos : les protéines ont tjr était le prétexte pour nous faire manger des aliments qui ne sont pas obligatoires dans l’alimentation humaine…reste à savoir quel prétexte ils vont utiliser pour convaincre l’humanité a ne plus manger de viandes et de les remplacer par les insectes .Voir les réponses (1) Répondre-
Clément6 mars 2023
Bonjour Ludwig,
L’affichage des ingrédients sur les emballages est règlementé par le règlement européen INCO qui stipule bien que chaque ingrédient doit être indiqué dans la liste des ingrédients. Un fabriquant indiquant « protéines » sans citer la source de ces protéines ne respecterait donc pas la règlementation. Pour notre part, nous ne forcerons personne à consommer nos produits, c’est d’ailleurs la force de notre marque : les insectes comestibles 😉
Quant à la provenance de nos insectes, nous sommes très transparent : ils proviennent exclusivement de fermes d’élevage européennes (principalement des Pays-Bas).
À bientôt et bonne journée !
L’équipe Jimini’s
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Tony20 février 2024
Bonjour, au regard de la situation sur le manque d’eau croissant, et les problèmes alimentaires liés à la transformation dans beaucoup de produits de l’agro-alimentaire (pizza marque B… Lait marque L , viande de cheval marque …. ) Bref la liste est assez longue pour donner envie de changer de comportement alimentaire, sans être vert radical, au moins pour notre propre sécurité alimentaire . Toute ma famille est partante pour s’y mettre, de façons diverses, mais pour faire la cuisine nous cherchons la matière première : la farine d’insecrte seule.
Je n’en trouve ni dans votre boutique en ligne, ni dans celle d’un concurrent (Marque Micro…)
Pouvez-vous nous donner des liens vers ces produits de cuisine ?
Vivement votre stand au salon de l’agriculture !
Cordialement – TonyVoir les réponses (1) Répondre-
Clément15 mars 2024
Bonjour Tony,
Nous y travaillons et espérons être en mesure de vous proposer des produits à cuisiner à base de farine d’insectes le plus rapidement possible.
À bientôt
L’équipe Jimini’s
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