Est-ce que les insectes comestibles sont des super aliments ?

4912Les insectes comestibles sont des supers aliments !

Nous parlons souvent des insectes comestibles « comme la protéine du futur ». Nutritionnellement, ils représentent bien plus qu’une source de protéines !

Les insectes tels que les grillons, vers buffalos ou molitors contiennent de nombreux nutriments. Ils sont riches en protéines, contiennent des acides gras essentiels, du fer, magnésium et des vitamines. Mais les insectes sont-ils des supers aliments pour autant ?

Que sont les super aliments ?

Vous n’avez pas pu y couper, les « super aliments » ou « superfood » font la une depuis quelques années. Que ce soit dans les journaux ou sur internet, nombreuses et nombreux sont ceux qui vantent les mérites de ces alimentes bénéfiques, presque magiques. Ce seraient nos meilleurs alliés pour nous aider à rester en forme et maintenir notre bon état de santé.

Non, il ne portent pas de capes et de masques, les « super-pouvoirs » des super-aliments viennent de leurs richesses nutritionnelles. Car oui, tous les aliments ne sont pas égaux nutritionnellement, certains renferment plus ou moins de nutriments.

Malgré qu’il n’y ait pas de définition officielle d’un super-aliment, on les décrit comme des aliments renfermant des taux exceptionnellement élevés de nutriments, de vitamines et de minéraux. Alors que de nombreux de nos aliments ont vu leur taux de vitamines et minéraux diminuer ces dernières années, les superfood ont un intérêt à être présent dans nos menus.

Voici une listee de super aliments les plus connus :

  • Les baies de goji
  • Les mulberries
  • La spiruline
  • La chlorelle
  • les graines de chia
  • Le brocoli
  • Les graines de chanvre
  • Les insectes

Les insectes comestibles sont des super aliments

Et oui, les insectes comestibles méritent une place d’honneur dans cette liste des super-aliments. Ils ne sont pas uniquement riches en protéines, ils sont une vraie source de vitamines, acides gras essentiels et minéraux.

Les insectes comestibles tels que les grillons et buffalos contiennent entre 60 et 70% de protéines. Ces protéines sont dites complètes car elles contiennent tous les acides aminés et sont bien absorbés par notre corps. Les protéines réalisent différentes fonctions dans notre corps, elles participent à la formation de nos muscles et os et sont responsables de nombreuses réactions enzymatiques. Des taux de protéines similaires ne se trouvent que dans des protéines concentrés en poudre !

Les grillons, vers de farine et criquets contiennent également des lipides ou graisses. Mais les lipides ne sont pas à bannir, loin de là ! Les lipides contenus dans les insectes sont des acides gras essentiels, oméga-3 et oméga-6. Ils doivent être nécessairement apportés par notre alimentation et contribuent au bon fonctionnement de notre cerveau et au maintien d’un bon niveau de choléstérol.

Pour ce qui est des vitamines et minéraux, les insectes en sont riches ! Vous devez vous douter que parmi les 2200 espèces d’insectes répertoriées comme comestibles, chacune a ses spécifités. Les espèces qui nous intéressent particulièrement; nos fameux criquets, grillons, buffalos et molitors ont chacuns leur particularité.

Les grillons sont particulièrement riches en vitamine B12. Cette vitamine est particulièrement importante et participe à la synthèse des protéines et des globules rouges. Elle se retrouve uniquement dans les produits d’origine animale. Moins de 15 grammes de poudre de grillon suffisent à couvrir nos besoins journaliers en vitamine B12.

Les buffalos et molitors sont riches en fer et en magnésium. En plus d’avoir des taux très intéressants en ces minéraux, il a été montré qu’ils sont particulièrement bien absorbés par notre corps. Le fer et le magnésium sont des micro-nutriments très importants qui participent à de nombreuses fonctions comme la formation de globules rouges ou la régulation du stress. Ils peuvent manquer dans nos régimes alimentaires actuels.

Avec tous ces bénéfices nutritionnels, les insectes comestibles méritent bien de faire partie de la liste des super-aliments. Afin de vous offrir le plein de nutriments, nos ingénieurs ont développé des recettes de barres et granolas contenant différents supers-aliments. En plus des insectes en poudre, vous trouverez du quinoa, des baies de goji, des graines de chia ou encore du chanvre. Alors, êtes vous prêts à sauter le pas ?

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