Manger des insectes, une alternative parmi tant d’autres !

1052Remplacer les protéines en mangeant des insectes

Vous n’êtes pas sans savoir qu’en 2050, nous seront plus de 9 milliards sur terre. Il est donc question de trouver des alternatives à la protéine animale dite « traditionnelle » afin d’élargir le mix alimentaire pour pouvoir nourrir toutes ces bouches. Alors évidemment pour JIMINI’S manger des insectes fait bien évidement partie des solutions possibles, mais pas que ! Dans cet article découvrez donc quelques-unes de ces alternatives.

Manger des insectes :

Sans surprise l’alimentation à base d’insectes comestibles est en tête de notre liste ! En effet, manger des insectes est encouragé par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, en raison du grand apport nutritif des insectes mais aussi car leur élevage est moins énergivore que la production de protéines animales.

Les produits à base de micro-algues :

Les produits à base de micro-algues font partie des pistes les plus intéressantes pour la nourriture du futur. La spiruline, est une micro-algue bleue qui est riche en vitamines, mais aussi en glucides, en minéraux et en oligo-éléments, tout en ayant des propriétés antioxydantes, détoxifiantes et anti-cholestérol. La société Algama s’est lancée dans le développement de Springwave, une boisson à base de spiruline, qui est une boisson naturelle et innovante.

La bio-impression :

La bio-impression est également un facteur en voie de développement. La société Modern Meadow a eu la grandiose idée de « créer » de la viande avec une imprimante 3D. La conception se fait de manière très simple, la société récupère des cellules souches d’un animal qu’elle développe ensuite. Une fois multipliées, ces cellules sont alors stockées dans une cartouche d’impression. Lors qu’elles sont imprimées, les cellules tendent à fusionner naturellement et forment un tissu vivant.

La viande synthétique :

La viande synthétique, conçue obligatoirement dans des laboratoires, à partir de cellules souches prélevées dans des muscles de bovins adultes, va se développer. Ces cellules sont en mesure de se reproduire et de former des fibres musculaires. Ainsi, elles se développent et prolifèrent dans un incubateur pour former un tissu musculaire solide.

Les animaux génétiquement modifiés :

Les animaux génétiquement modifiés (AGM) font partie des techniques innovantes d’aliments du futur. C’est une technologie qui permet une  « modification du matériel génétique du micro-organisme, de la plante ou de l’animal concerné en ajoutant, modifiant ou supprimant certaines séquences d’ADN afin de modifier les caractéristiques de l’animal ou d’introduire une nouvelle caractéristique – par exemple la résistance à une maladie ou une croissance accélérée – de façon prédéterminée ». Pour l’instant, aucun animal génétiquement modifié n’est commercialisé au sein de l’Union Européenne. Par ailleurs, il en existe en Amérique du Nord même si la commercialisation n’a pas été encore autorisée à ce jour.

La poudre nutritive :

Pour terminer, l’idée d’une poudre nutritive susceptible de se substituer à toute autre forme d’alimentation, et en particulier à la viande, est en plein essor. La société Soylent a par exemple, mis en place cette innovation. C’est une poudre blanche que l’on mélange avec de l’eau et qui est censée contenir tout ce dont le corps humain a besoin : vitamines, minéraux, acides animés, calories, mais aussi du gras. Elle peut être consommée à la place de toute autre forme d’alimentation.

Vous avez à présent, un aperçu rapide et non exhaustif des potentiels aliments du futur. Chez JIMINI’S en tout cas, on oeuvre activement au développement de l’alimentation à base d’insectes. Toute l’équipe fait son possible pour faire apprécier le fait de manger des insectes aux européens. Mais d’ailleurs, saviez-vous que l’industrie alimentaire nous fait déjà manger des insectes sans le savoir ? Alors maintenant pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit ver ?

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