Recette d’insectes : verrines de criquets

1585Edible Grasshoppers Verrines

Effectivement, pour beaucoup, les vacances touchent à leur fin mais en ce qui nous concerne, on n’a pas dit notre dernier mot avec les apéros dînatoires ! Et quoi de mieux qu’une petite recette d’insectes ? Alors évidement à cette période, on cherche encore à concocter des repas et apéritifs frais… et léger ! Les petites olives accompagnées des éternels bâtonnets de carottes, c’est vu, vu et re-vu… Pourquoi ne pas bousculer un peu ses habitudes avec une recette d’insectes ? Et pour cette fois on a concocté des petites verrines fraîcheur aux Criquets Poivre & Tomates Séchées. Ici, les criquets vous apporteront une délicieuse touche provençale avec ses tomates séchées et les herbes aromatiques. En plus, ils apportent un peu de protéines à une recette très light. Les tester, c’est les adopter.

 

Ingrédients : Pour 10 verrines de criquets

 

Pour le fromage blanc : Coupez le criquet en deux. Écrasez le corps et conserver la tête en guise de décoration. Mélangez le fromage blanc avec la moitié du criquet écrasé, le jus de citron et assaisonnez le tout.

Pour le concombre et les tomates : Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le concombre en deux dans sa longueur, videz-le et coupez-le en petits dés.

Assemblage : Disposez au fond de la verrine le fromage blanc, ajoutez-y quelques dés de concombre, la moitié d’une tomate cerise, quelques morceaux de basilic et…la tête du criquet en guise de décoration (mais n’oubliez pas de la déguster, c’est le meilleur !). Régalez-vous !

Conseil du chef :Dans cette recette il est important de ne pas réhydrater les insectes. Ajoutez donc la tête des criquets juste avant la dégustation pour éviter qu’ils ne s’imprègnent du fromage blanc.

 

Et voilà une petite recette d’insectes pour enchanter un apéro entre potes ! Elle vous a plu ? N’hésitez pas à partager les photos de vos petites verrines avec les hastags #eatsmaller et #jiminis. Envie de découvrir d’autres recettes d’insectes ? Allez voir la rubrique NOS RECETTES sur le blog 😉

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