Jimini’s était en Chine pour la conférence mondiale des insectes comestibles

3827Conférence insectes comestibles Chine

Du 15 au 18 mai 2018, JIMINI’S était présent lors de la conférence mondiale des insectes comestibles. La conférence appelée « Insects to feed the world 2 » s’est déroulée à Wuhan en Chine et a fait suite à la première du nom qui avait pris place à Wageningen aux Pays-Bas. Au programme et au menu de cette conférence : le développement et l’avancement de la filière des insectes comestibles pour répondre aux enjeux alimentaires d’aujourd’hui et de demain. Nous y étions présents pour présenter notre vision et faire découvrir aux experts du monde entier nos insectes, barres et granolas que vous aimez tant.

Des experts du monde entier présent pour parler des insectes comestibles

Nous avons été très honorés d’être présent parmi les plus grands experts mondiaux du sujet. Durant ces 4 jours, différentes thématiques ont été abordées. Il n’y avait pas moins de 125 présentations qui traitaient de l’élevage d’insectes, des valeurs nutritionnelles des différentes espèces d’insectes comestibles, de l’amélioration des procédés pour encore réduire l’impact environnemental ou de la préparation de produits à base d’insectes.

Parmi toutes ces présentations, certaines ont particulièrement attiré notre attention et éveillé notre intérêt.

  • Julie Lesnik, anthropologue américaine, a expliqué le lien historique qu’il existe entre les femmes et les insectes comestibles; et ceci depuis la nuit des temps!
  • John Kinyuru a présenté l’importance du développement des insectes comestibles au Kenya
  • Dennis Oonincx, chercheur néerlandais, a présenté ses dernières avancées sur les valeurs nutritionelles des insectes
  • Roberto Flore, chef italien du Nordic Food Lab, a mis en avant l’importance du rôle des chefs dans l’acceptation des insectes

Et nous dans tout çà ?
Nous avons eu l’occasion de présenter nos produits, la manière dont nous les fabriquons, notre vision ainsi que la manière dont nous vous les présentons.
On ne peut pas vous cacher que le moment préféré; c’était la dégustation !

Les insectes comestibles; une solution globale pour répondre à des enjeux locaux

Toutes ces présentations nous ont permis de nous rendre que le secteur se développe et que les insectes comestibles permettent de répondre à différentes solutions pour améliorer notre système de production et de consommation alimentaire.

Localement, les insectes comestibles de part leur richesses nutritionelles peuvent permettre d’apporter des nutriments indispensables à des populations qui peuvent être carencées.

Dans les pays occidentaux où nous consommons assez voire trop, ils sont une source de protéine d’excellente qualité demandant peu de ressources pour être élevés. De plus, ils peuvent être nourris de sous-produits alimentaires permettant la réduction des déchets.
Aujourd’hui, ils peuvent être découverts à l’apéritif, pour aggrémenter des recettes ou pour vous apporter de l’énergie dans des barres enrichies à la protéine d’insectes. Demain, ils pourront être transformés et pourront remplacer une portion de viande.

Partout dans le monde, les insectes présentent donc des intérêts nutritionnels et environnementaux mais sont aussi un vecteur de lien social et permettent avant tout de reconsidérer nos choix alimentaires. Alors êtes vous plutôt pour croquer des criquets pour l’apéritif, cuisiner des molitors ou recharger vos batteries avec des barres protéinées à la poudre de grillon ?

PS : Saurez-vous trouver le membre de notre équipe qui se cache sur la photo ?

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