Peut-on manger des insectes quand on est végétarien ?

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Dans la série #questionspassibêbêtes, la question « si je suis végétarien, puis-je manger des insectes ? » revient à maintes et maintes reprises.  Une fois de plus, il n’y a pas vraiment de réponse toute faite, c’est plutôt un avis personnel, mais on a quand même tenté de vous donner quelques pistes de réflexion.

 

Végétarien, vegan, végétalien, quelle est la différence ?

Un végétarien décide généralement d’arrêter toute consommation de viande animale. On parle donc des viandes blanches, rouges, des poissons et des fruits de mer.

Les végétaliens eux, ne consomment que ce qui est issu du monde végétal ils excluent donc les œufs, le miel, le lait et tout autre produits provenant des animaux.

Pour ce qui est des végans, c’est davantage un mode de vie qu’un régime alimentaire. Ils refusent l’exploitation animale sous toutes ses formes par exemple les tests de cosmétiques sur les animaux ou les vêtements en laine ou cuire*.

Dans cet article, nous ne chercherons pas à savoir si les vegans peuvent manger des insectes puisque la réponse est généralement, négative.

 

Les raisons de NE PAS  manger des insectes ou de la viande :

Évidement il y a autant de raisons d’être végétarien que de végétariens, mais certaines sont récurrentes. Beaucoup se plaignent des conditions d’élevage douteuses, l’abattage inhumain, la souffrance animale, les quantités de viande consommées et ne veulent pas être responsable de ce genre de pratiques.

 

Mais alors, pourquoi certains végétariens mangent-il des insectes ?

Il faut bien comprendre que ces régimes alimentaires ne sont pas des sectes. Chacun fait cela à sa sauce et mange bien ce qu’il veut ! La vrai question à ce poser est donc « ai-je un problème à manger des insectes, du lièvre ou du poisson ? »

En effet, l’un des arguments fort du veganisme est lié à la souffrance animale. Oui mais voilà, un criquet, et toutes sortes d’insectes ne souffrent pas, puisqu’ils n’ont pas de système nerveux permettant de ressentir la douleur (récepteurs sensoriels appelés nocicepteurs). De plus, ils sont abattus par le froid, par endormissement,  c’est donc une méthode douce qui limite la souffrance.

 

Pour ce qui est de la consommation astronomique de viande, les insectes sont justement une très bonne alternative pour réduire la surconsommation de viande. C’est, au même titre que les micro-algues ou les légumineuses, une très bonne façon de diversifier notre mix alimentaire et de réduire notre impact environnemental sur la planète.

 

Alors voilà, lors de nos nombreuses dégustations, il n’est pas rare de croiser des végétariens, sensibilisés à la question, qui apprécient de voir une nouvelle source de protéine durable et responsable pointer le bout de son criquet ;). C’est pourquoi ils aiment l’idée de pouvoir manger des insectes dans un futur proche !

 

*La question bonus : Les vegans utilisent-il de la soie ? Car sinon ils exploitent d’une façon ou d’une autre les insectes ! On vous en dit sur la soie plus dans notre article sur les insectes comestibles et leur soie.

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Commentaires :

  • Olivier

    Posté le 1 octobre 2017

    Les insectes ont bien un système nerveux central qui est constitué d’un cerveau (certe moins développé qu’un cerveau de mamifere ) et d’une chaîne nerveuse ventrale ganglionnaire. Ce n’est donc pas la raison pour laquelle ils ne souffriraient pas. Il n’a simplement pas été montré l’existence de nocicepteurs (récepteurs nerveux qui réagissent à la « douleur » ) chez les insectes . Merci de corriger votre article.

    • Clément

      Posté le 31 août 2018

      Bonjour Olivier, c’est fait ! Nous avions en effet fait un petit raccourci qui a été corrigé grâce à votre vigilance 😉

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