Nos recettes préférées spéciales confinement

Profitons de ce temps passé à la maison pour revoir nos bases de cuisine et surtout se faire plaisir à table. Où que vous soyez, des producteurs locaux vous proposent des fruits et légumes français qui vous mettront du baume au coeur. Voici une sélection de nos recettes de saison préférées, avec notre ingrédient favori en bonus 😉

La salade printanière Betteraves-Radis

Une belle salade pleine de couleurs qui nous donnera des vitamines pour la journée. Pour deux personnes il vous faut : 1 betterave, 1 botte de radis, 1 citron et 1 boite de grillons JIMINI’S
Temps de préparation : 10 mn top chrono
Coupez les betteraves en cubes, les radis en fines tranches. Disposez dans une assiette, assaisonnez avec le jus de citron, sel, poivre. Saupoudrez le tout de grillons pour vous donner un max de protéines. A table !

Les asperges fondantes

La queen du printemps, c’est elle ! L’asperge revient sous toutes ses formes et on l’ADORE.
Pour 2 personnes, temps de préparation : 30 mn (un peu plus costaud, oui)
Ingrédients : 1 belle botte d’asperges, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 150 ml d’huile de colza, sel, une boîte d’insectes JIMINI’S
Pelez les asperges, coupez les queues (et gardez-les pour donner du goût à un bouillon zéro gaspi). Plongez les asperges dans l’eau bouillante jusqu’à ce que votre couteau s’enfonce facilement dans la chair. Faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu de beurre (#teamcuisineaubeurre).

La mayonnaise mousseline : Séparez le blanc et le jeune de l’oeuf. Fouettez le jaune, la moutarde, une pincée de sel. Ajoutez 150ml d’huile neutre. Battez le blanc en neige, incorporez le au premier mélange.

Le dressage : Disposez vos asperges dans un joli plat, ajoutez la mayonnaise mousseline et saupoudrez d’insectes JIMINI’S pour ajouter du croquant gourmand ! Bon ap’

Le gâteau au chocolat

Le plus basique et chouchou de nos desserts : le gâteau au chocolat.
Bon, d’accord, il n’y a pas vraiment de saison pour ce dessert mais c’est clairement une solution miracle pour se remonter le moral en période de confinement.
Les ingrédients : 200g de chocolat, 200g de sucre, 1 boite de molitors réduits en poudre, 150g de beurre, 90g de farine, 5 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 100g de noisettes concassées
Faites fondre le chocolat avec le beurre (micro-onde ou bain-marie)
Ajoutez tous les ingrédients à la préparation sauf les blancs d’oeufs que vous allez monter en neige. Mélangez bien. Montez les blancs en neige, incorporez-les à la préparation. Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant 45mn à 200 degrés. On rajoute les noisettes en déco à la sortie du four 🙂

Le banana bread

La recette qui nous permet de récupérer cette dernière banane trop mûre qu’on a oublié au fond du placard… Vous la connaissez aussi ? Elle fonctionne pour les petits-déjeuners avant de commencer son télé-travail, pendant le brunch du week-end, le goûter post-cours de yoga instagram, et même devant les Harry Potter le soir….

Pour le réaliser, il vous faut : 250g de farine, 150g de beurre fondu, 1 boîte de vers molitor JIMINI’S, 2 bananes mûres, 3 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé (pas de panique, du sucre normal fonctionne aussi), 1 cuillère à café de levure chimique.
Battez les oeufs avec les sucres et le beurre. Ajoutez la farine, la levure et les insectes. Incorporez les bananes en gros morceaux. Faites cuire dans un joli moule beurré pendant 45 mn à 180 degrés ! C’est prêt !

Le pain maison

La base de tous nos repas ! On profite d’avoir un peu plus de temps pour pétrir sa pâte à pain, ça nous relaxe et l’odeur du pain qui cuit est si réconfortante !
Pour le réaliser, il vous faut : 500g de farine, 25cl d’eau, de la levure boulangère, une pincée de sel, et 1 boite de vers buffalos JIMINI’S
Les étapes : Mélanger votre levure boulangère à l’eau, puis à la farine. Réduire en poudre les buffalos, les intégrer à la préparation. Pétrir pendant 15 bonnes minutes. Laisser reposer pendant 1h. Pétrir à nouveau. Faire reposer 1 nouvelle heure. Enfourner à 200°C pendant 40 minutes. Il ne reste plus qu’à déguster ce magnifique pain croustillant au léger goût de noisettes, apporté par la poudre d’insectes fait maison. Alors, c’est bon ?

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