Chez JIMINI’S on a clairement le goût de l’aventure… (ah bon ?!) Avec nos insectes on est d’ailleurs un peu considéré comme les OVNIs de la Food Tech. Alors forcément, l’idée d’un partenariat avec OCNI (Objets Comestibles Non Identifiés) nous a clairement branché !
Cette marque revisite le marché des assaisonnements, en les solidifiant afin de pouvoir les tailler, comme un crayon à papier. C’est marrant, bon et hyper concentré en goût ! Raphaëlle a donc enfilé son plus beau tablier JIMINI’S pour concocter une recette d’insectes OC(N)I belle que bonne.
Les ingrédients (pour 4) :
- 750 g de pomme de terre
- 150 ml de lait
- 50 ml de crème entière liquide
- 25 g de beurre
- Du persil frais
- Une petite gousse d’ail
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel poivre
- un crayon OCNI au basilic
On commence par faire cuire les pommes de terre. Vous savez évidemment comment faire (on l’espère en tout cas, pour votre propre bien) 😉 Petit tip’s cependant, car une personne avertie en vaut deux : n’hésitez pas à couper vos pommes de terre en petits cubes, afin de booster la cuisson.
Pendant ce temps faites revenir, à feux doux, vos molitors dans un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le persil coupé en morceaux ainsi que 3-4 écorces de l’OCNI goût basilic. Après 4-6 minutes, réservez.
Une fois cuites, écrasez vos pommes de terre avec un presse purée ou une fourchette. Puis ajoutez le lait et la crème préalablement chauffé ainsi que le beurre, le sel/poivre et des épices OCNI basilic, à votre goût.
Au dernier moment, lorsque vous êtes prêt à passer à table, ajoutez vos molitors à l’écrasé de pommes de terre. Vous allez voir, le croquant des insectes se marie parfaitement au fondant de l’écrasé.
Nous, on l’a servi avec une poêlée de légumes de saison. Vous pouvez aussi le servir avec une poêlée de champignons ou des tranches d’aubergine panées.
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