Gyakori kérdések

2,5 milliárd ember már fogyasztja őket, természetes, egészséges, és főleg… FINOM! Akkor miért vonakodnánk tőle? Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint az emberiség mintegy egyharmada rendszeresen fogyaszt rovarokat, táplálkozási és ízbeli tulajdonságaik miatt. Egyre inkább beszélnek arról, hogy a rovarok az élelmiszerek jövőjének egyik összetevője lehetnek. A JIMINI’S-nél úgy gondoljuk, hogy a jövő most kezdődik, ezért úgy dolgozunk, mint a hangyák, hogy fokozatosan bekerüljenek a rovarok az étrendbe!

Valójában évente már 500 gramm rovar fogyasztása történik anélkül, hogy tudnánk róla. Természetesen jelen vannak a gyümölcslevekben, gyümölcsökben, zöldségekben és az E120-as élelmiszer-színezékben, amelyet bíbortetűből készítenek, és sok ételnek ad vörös színt! Figyelem: a rovarok az ízeltlábúak nagy családjába tartoznak, akárcsak a rákfélék. Ennek következtében ezeknek az állatoknak a páncélja kitint tartalmaz, akárcsak a rovarok külső váza. Ezért erősen ellenjavallt, hogy a rákfélékre allergiás emberek ehető rovarokat fogyasszanak.

A legújabb becslések szerint több mint 2000 ehető rovar létezik, de a leggyakrabban fogyasztottak az egyenesszárnyúak (szöcskék, sáskák…), valamint a bogárlárvák (szarvasbogarak, zsizsikek…) vagy a hártyásszárnyúak (hangyák, méhlárvák…). A biztonsága érdekében nem javasoljuk a természetben talált rovarok fogyasztását, mivel ezek növényvédő szerekkel vagy parazitákkal lehetnek szennyezettek. Ezért tenyésztjük rovarainkat speciális farmokon, ahol garantáltan nem érintkezhetnek külső szennyező forrásokkal.

Kóstolja meg, és megtudja! Természetesen ez a rovaroktól és az elkészítési módjától függ, de a JIMINI’S a francia ízléshez igazodva különféle és eredeti ízekkel fűszerezte rovarait: sárga curry, szezám és kömény, bors és szárított paradicsom stb. Kipróbálhatja őket fűszerezés nélkül is, a természetes rovaraink segítségével, amelyek tökéletesen beilleszthetők a mindennapi receptjeibe! Emellett van sós és édes élelmiszer termékcsaládunk, például granola, fehérje szeletek és tészta, amelyek mind rovarlisztből készülnek; liszt formájában felhasználva a rovarok íze szinte felismerhetetlen.

A rovarok egészséges és tápláló élelmiszerforrást jelentenek, magas fehérje- és vitamin-, omega-3 és -6 tartalommal, valamint ásványi anyagokkal. Emellett természetesen alacsony zsírtartalmúak. A szakértők számára a rovarok az összes esszenciális aminosavat, valamint B1-, B2- és B12-vitamint is tartalmaznak, ami különösen érdekessé teszi őket az aperitifek és más snackek során, amikor általában túl zsíros és cukros ételeket fogyasztunk.

Minőségi és nyomon követhetőségi okokból szöcskéinket, molitorjainkat és tücskeinket európai speciális farmokon nevelik. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy elkerüljük a környezetre káros, drága szállítást is. A rovarokat kiszárítják, majd Franciaországban, Melun közelében lévő műhelyünkben készítik el. Tehát nem szaladgálunk a mezőkön, hogy szöcskéket vadásszunk!

Az ehető rovarok ipari tenyésztésének számos környezeti előnye van: a rovaroknak kevesebb helyre és vízre van szükségük, nagyon kevés üvegházhatású gázt bocsátanak ki (99%-kal kevesebb GHG-kibocsátás, mint a marhahús esetében), tehát arra lehet következtetni, hogy környezeti hatásuk nagyon alacsony az „hagyományos” állati fehérje termeléséhez képest. Végül, átlagosan a rovarok 80%-a ehető, míg a csirke esetében 55%, a sertés és a marhahús esetében pedig 40%.

A JIMINI’S szöcskéi, molitorjai és tücskei fogyasztásra készen állnak, csak nyissa ki a csomagot, vegyen belőle közvetlenül, vagy öntse egy tálba. Az aperitif mindenekelőtt egy egyszerű és barátságos pillanat! A természetes egész rovarok készen állnak arra, hogy az Ön ízlése szerint készüljenek el, vagy követve a blogunk egyik receptjét! Fehérjeszeleteink rovarporral pedig készen állnak arra, hogy energiát adjanak.

A rovarok ugyanazokat az allergéneket tartalmazzák, mint a rákfélék, atkák és pókok. Általában a kitin az, amely kiváltja az allergiás reakciókat. Ha úgy gondolja, hogy allergiás ezek közül bármelyik ízeltlábúra, konzultáljon allergológussal, és ne kockáztasson. Igen az aperitifre, nem a kórházra!