Ofte stillede spørgsmål

2,5 milliarder mennesker spiser dem allerede, det er naturligt, det er sundt, og frem for alt… det er LÆKKERT! Så hvorfor undgå det? Ifølge FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) spiser cirka en tredjedel af menneskeheden regelmæssigt insekter på grund af deres ernæringsmæssige og smagsmæssige egenskaber. Der tales stadig mere om insekter som en af fremtidens fødevarer. Hos JIMINI’S mener vi, at fremtiden starter nu, og derfor arbejder vi som myrer for gradvist at introducere insekter på menuen.

Faktisk spiser du allerede 500 gram insekter om året uden at vide det. De findes naturligt i juice, frugter, grøntsager og fødevarefarvestoffet E120, som stammer fra cochenille og giver mange fødevarer en rød farve. Bemærk: insekter tilhører den store familie af leddyr, ligesom skaldyr. Derfor indeholder skallen af disse dyr kitin, ligesom insekternes exoskelet. Af denne grund frarådes personer, der er allergiske over for skaldyr, kraftigt at spise spiselige insekter.

Ifølge de nyeste estimater findes der mere end 2000 arter af spiselige insekter, men de mest konsumerede er orthoptera (græshopper, fårekyllinger…), larver af coleoptera (biller, snudebiller…) og hymenoptera (myrer, bilarver…). For din sikkerhed anbefaler vi ikke at spise insekter fundet i naturen, da de kan være forurenet med pesticider eller parasitter. Af denne grund opdrættes vores insekter på specialiserede gårde, der garanterer fraværet af ekstern forurening.

Prøv dem, og du vil finde ud af det! Selvfølgelig afhænger det af typen af insekt og metoden til forberedelse, men JIMINI’S har tænkt på de franske smagsløg og krydret sine insekter med forskellige og originale smagsvarianter: gul karry, sesam og spidskommen, peber og tørret tomat osv. Du kan også prøve dem uden krydderi takket være vores linje af naturlige insekter, som er ideelle til at tilføje til dine daglige opskrifter. Vi har også en række salte og søde produkter, såsom granola, proteinbarer og pasta, alle lavet med insektmel; når de er omdannet til mel og indarbejdet i opskrifter, bliver insektens smag næsten umærkelig.

Insekter er en sund og nærende fødevarekilde med et højt indhold af proteiner, vitaminer, omega-3 og omega-6 samt mineraler. Derudover indeholder de naturligt lidt fedt. For eksperterne indeholder insekter også alle essentielle aminosyrer samt vitaminerne B1, B2 og B12, hvilket gør dem til en særlig interessant fødevare til aperitiffer og andre snacks, hvor man normalt spiser for fedt og sukkerholdigt.

Af hensyn til kvalitet og sporbarhed opdrættes vores græshopper, molitor og fårekyllinger på specialiserede europæiske gårde. Dette gør det også muligt for os at undgå dyre og miljøskadelige transporter. Insekterne tørres og tilberedes derefter i Frankrig på vores værksted nær Melun. Så vi løber ikke rundt på markerne og jager græshopper!

Industrielt opdræt af spiselige insekter har mange miljømæssige fordele: insekter har brug for mindre plads og vand, de udleder meget få drivhusgasser (99 % mindre udledning af drivhusgasser end oksekød), så vi kan konkludere, at deres miljøpåvirkning er meget lav sammenlignet med produktionen af “traditionelle” animalske proteiner. Endelig er i gennemsnit 80 % af insektet spiseligt, mod 55 % for kylling og kun 40 % for svinekød og oksekød.

Græshopper, molitor og fårekyllinger fra JIMINI’S er klar til at blive nydt, bare åbn posen, tag en direkte eller hæld dem i en skål. Aperitiffen er frem for alt et simpelt og hyggeligt øjeblik! De naturlige hele insekter er klar til at blive tilberedt, som du ønsker, eller følge en af vores opskrifter på bloggen! Vores proteinbarer med insektpulver er klar til at blive spist og give dig energi.

Insekter indeholder de samme allergener som skaldyr, mider og edderkopper. Generelt er det kitin, der forårsager allergiske reaktioner. Hvis du tror, at du er allergisk over for nogle af disse leddyr, bør du konsultere en allergolog og ikke tage nogen risici. Ja til aperitif, nej til hospital.