Časté otázky

2,5 miliardy lidí už je konzumuje, je to přirozené, zdravé a hlavně… CHUTNÉ! Tak proč bychom se tomu měli vyhýbat? Podle Organizace pro výživu a zemědělství OSN (FAO) přibližně jedna třetina lidstva pravidelně konzumuje hmyz, kvůli jeho výživovým a chuťovým vlastnostem. Stále častěji se mluví o tom, že hmyz může být jednou z potravin budoucnosti. Ve společnosti JIMINI’S věříme, že budoucnost začíná nyní, a proto pracujeme jako mravenci, abychom postupně zařadili hmyz do jídelníčku!

Ve skutečnosti už ročně sníte 500 gramů hmyzu, aniž byste o tom věděli. Přirozeně se vyskytují ve šťávách, ovoci, zelenině a v potravinářském barvivu E120, které se vyrábí z košenily a dodává mnoha potravinám červenou barvu! Pozor: hmyz patří do velké rodiny členovců, stejně jako korýši. Proto obsahují kůži těchto živočichů chitin, stejně jako exoskelet hmyzu. Z tohoto důvodu je důrazně nedoporučováno, aby osoby alergické na korýše konzumovaly jedlý hmyz.

Podle nejnovějších odhadů existuje více než 2000 jedlých druhů hmyzu, ale nejčastěji konzumované jsou rovnokřídlí (kobylky, sarančata…), dále larvy brouků (nosorožci, zrnokazi…) nebo blanokřídlí (mravenci, larvy včel…). Pro vaši bezpečnost nedoporučujeme jíst hmyz nalezený v přírodě, protože může být kontaminován pesticidy nebo parazity. Z tohoto důvodu je náš hmyz chován na specializovaných farmách, které zajišťují, že nedojde ke kontaminaci vnějším prostředím.

Ochutnejte a zjistíte! Samozřejmě záleží na druhu hmyzu a způsobu přípravy, ale společnost JIMINI’S přizpůsobila své hmyzy francouzskému chutí a ochutila je různými originálními příchutěmi: žluté kari, sezam a kmín, pepř a sušené rajče atd. Můžete je vyzkoušet i bez koření, díky naší řadě přírodního hmyzu, který je ideální pro zařazení do vašich každodenních receptů! Máme také řadu slaných a sladkých potravin, jako jsou granola, proteinové tyčinky a těstoviny, které jsou všechny vyrobeny z hmyzí mouky; po přidání mouky do receptů je chuť hmyzu téměř nerozeznatelná.

Hmyz je zdravým a výživným zdrojem potravy, s vysokým obsahem bílkovin, vitamínů, omega-3 a omega-6, a také minerálů. Navíc přirozeně obsahuje málo tuku. Pro odborníky hmyz obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, stejně jako vitamíny B1, B2 a B12, což z něj činí zajímavou potravinu pro aperitivy a jiné svačiny, kdy obvykle jíme příliš tučné a sladké potraviny.

Z důvodu kvality a dohledatelnosti jsou naše kobylky, molitoři a cvrčci chováni na specializovaných evropských farmách. To nám také umožňuje vyhnout se drahému a ekologicky náročnému přepravování. Hmyz se suší a poté se připravuje ve Francii, v naší dílně poblíž Melunu. Takže neběháme po polích, abychom lovili kobylky!

Průmyslový chov jedlého hmyzu má mnoho výhod pro životní prostředí: hmyz potřebuje méně prostoru a vody, vypouští velmi málo skleníkových plynů (o 99 % méně emisí GHG než hovězí maso), takže lze usoudit, že jeho dopad na životní prostředí je velmi nízký ve srovnání s produkcí tradičních živočišných bílkovin. Nakonec je průměrně 80 % hmyzu jedlých, zatímco u kuřat je to 55 % a u vepřového a hovězího masa pouze 40 %.

Kobylky, molitoři a cvrčci od společnosti JIMINI’S jsou připraveni ke konzumaci, stačí otevřít sáček, vzít přímo z něj nebo nasypat do misky. Aperitiv je především jednoduchý a přátelský okamžik! Celý přírodní hmyz je připraven k vaření podle vašeho přání nebo podle některého z našich receptů na blogu! Naše proteinové tyčinky s hmyzím práškem jsou připraveny ke konzumaci a dodají vám energii.

Hmyz obsahuje stejné alergeny jako korýši, roztoči a pavouci. Obecně platí, že chitin je ten, který vyvolává alergické reakce. Pokud si myslíte, že jste alergičtí na některého z těchto členovců, obraťte se na alergologa a neriskujte. Ano aperitivu, ne nemocnici!