Suas perguntas frequentes sobre os insetos comestíveis

2,5 bilhões de seres humanos já os consomem, é natural, é saudável e, sobretudo… é GOSTOSO! Então, por que se privar disso? Segundo a FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas), cerca de um terço da humanidade consome insetos regularmente, devido às suas qualidades nutricionais e de sabor. Fala-se cada vez mais dos insetos como um dos componentes da alimentação do futuro. Na JIMINI’S, acreditamos que o futuro começa agora, é por isso que trabalhamos como formigas para incluir progressivamente os insetos no cardápio!

Na verdade, você já consome 500 gramas de insetos por ano sem saber. Eles estão presentes naturalmente em sucos, frutas, vegetais e no corante alimentar E120, feito a partir de cochonilhas, que dá cor vermelha a muitos alimentos! Atenção: os insetos pertencem à grande família dos artrópodes, assim como os crustáceos. Dessa forma, as carapaças desses animais contêm quitina, assim como o exoesqueleto dos insetos. Portanto, é altamente desaconselhável para pessoas alérgicas a crustáceos consumirem insetos comestíveis.

Segundo as últimas estimativas, existem mais de 2.000 insetos comestíveis, mas os mais consumidos são os ortópteros (gafanhotos, esperanças…), bem como as larvas de coleópteros (besouros, gorgulhos…) ou ainda os himenópteros (formigas, larvas de abelhas…). Para sua segurança, não recomendamos comer insetos encontrados na natureza, pois podem estar contaminados por pesticidas ou parasitas. Por essa razão, nossos insetos são criados em fazendas especializadas que garantem que nenhuma contaminação do mundo externo seja possível.

Experimente e descubra! Claro, depende do inseto e da maneira como é preparado, mas a JIMINI’S pensou no paladar dos franceses e aromatizou seus insetos com sabores variados e originais: Curry Amarelo, Gergelim e Cominho, Pimenta e Tomate Seco, etc. Você também pode experimentá-los sem tempero, graças à nossa linha de insetos Naturais, perfeitos para incluir em todas as suas receitas do dia a dia! Também temos uma linha de produtos de mercearia salgada e doce, como granolas, barras proteicas e massas, todos feitos com farinha de insetos em pó; uma vez na forma de farinha e incorporados em preparações, o gosto dos insetos quase não é reconhecível.

Os insetos são uma fonte alimentar saudável e nutritiva, com altos teores de proteínas e vitaminas, ômegas 3 e 6, além de minerais. E, além disso, contêm naturalmente pouca gordura. Para os conhecedores, os insetos também contêm todos os aminoácidos essenciais, além de vitaminas B1, B2 e B12, tornando-os um alimento particularmente interessante para petiscos e outros lanches, momentos em que geralmente comemos alimentos muito gordurosos e ricos em açúcar.

Por razões de qualidade e rastreabilidade, nossos gafanhotos, molitors e grilos são criados em fazendas especializadas europeias. Isso também nos permite evitar um transporte caro para o meio ambiente. Eles são desidratados e depois preparados na França, em nosso atelier perto de Melun. Portanto, não corremos pelos campos para caçar gafanhotos!

A criação industrial de insetos comestíveis tem muitas vantagens ambientais: os insetos precisam de menos espaço e água, emitem muito poucos gases de efeito estufa (99% menos emissões de GEE do que a carne bovina), então podemos concluir que seu impacto ambiental é muito reduzido em comparação com a produção de proteínas animais “tradicionais”. Por fim, em média, 80% do inseto é comestível, contra 55% do frango e 40% do porco e da carne bovina.

Os gafanhotos, molitors e grilos da JIMINI’S estão prontos para serem degustados, basta abrir o pacote, pegar direto nele ou despejá-lo em uma tigela. O aperitivo é, antes de tudo, um momento simples e convivial! Os insetos inteiros naturais estão prontos para serem cozinhados da maneira que você desejar ou seguindo uma de nossas receitas no blog! Nossas barras proteicas com pó de insetos estão prontas para serem consumidas e darem energia.

Os insetos contêm os mesmos alérgenos que os crustáceos, ácaros e aranhas. De uma maneira geral, é a quitina que desencadeia as reações alérgicas. Se você acha que é alérgico a algum desses artrópodes, consulte um alergologista e não corra riscos. Sim ao aperitivo, não ao hospital!