Come usare la farina di insetti?

Da Jimini’s facciamo prodotti alimentari commestibili a base di insetti dal 2012! Abbiamo una gamma di prodotti diversi: insetti interi conditi salati e dolci (perfetti per l’aperitivo con gli amici e altri spuntini quotidiani) e prodotti alimentari dolci e salati come granola, pasta, barrette proteiche fatte con polvere di insetti!

“Farina di insetti” ma come è possibile? Conoscete la farina di grano, la farina di grano saraceno, la farina di castagne, persino la farina di farro! Ma non avevi mai sentito parlare della farina di insetti!

Vi diciamo di più!

Chiamata anche polvere di insetti, ha naturalmente i benefici nutrizionali degli insetti interi, in concentrazioni maggiori: proteine, minerali, aminoacidi, omega, c’è tutto. È la soluzione perfetta per le persone che sono scettiche sul mangiare insetti interi: invisibile alla vista e non si sente in bocca!

Per cosa si usa la farina di insetti in generale? Attualmente è usato principalmente come ingrediente per arricchire i nutrienti in alcuni prodotti, come ad esempio nelle nostre barrette proteiche Jimini’s. Si può anche trovare in certi biscotti snack e altri cracker, o anche sotto forma di frullati!

Si può anche andare oltre utilizzando la farina di insetti in preparazioni destinate a sostituire una porzione di proteine animali o vegetali tradizionali, facendo tofu o anche bistecche di insetti.

La farina di insetti può anche essere usata “semplice” o mescolata con altre farine. Può quindi essere consumato così com’è, per le sue qualità nutrizionali, o integrato in pasticceria, per fare pane o dolci (biscotti, frollini insetti, finanzieri…).

Farina di insetti o polvere di insetti?

Non facciamone un dramma, la definizione stessa della parola “farina” è infatti “una polvere ottenuta dalla macinazione di un alimento in piccoli pezzi”, quindi i due termini sono sinonimi, ognuno può scegliere di usare l’uno o l’altro, per noi “farina” è più significativo nel cibo.

Concretamente, di cosa è fatta la nostra farina di insetti? Da Jimini’s lo facciamo con piccoli vermi chiamati Buffalos! Piccolo cugino del Molitor mealworm, il Buffalo worm ha grandi qualità nutrizionali: è ricco di proteine, contiene anche tutti gli aminoacidi essenziali ed è una fonte di ferro! Questo rende la nostra farina di vermi di Buffalo una base per le nostre preparazioni dolci e salate che sono nutrienti, buone per il tuo corpo e buone per il pianeta!

Quali sono i vantaggi ambientali dell’allevamento di insetti? Perché sì, gli insetti, oltre ad essere buoni per il gusto, sono buoni per il nostro bel pianeta! Durante la riproduzione, gli insetti hanno bisogno di meno spazio e meno acqua!

Hanno anche bisogno di meno cibo! Infine, gli insetti producono il 99% in meno di emissioni di gas a effetto serra* rispetto all’allevamento di bovini e in media l’80% dell’insetto è commestibile rispetto al 55% del pollo e al 40% del maiale o del manzo!

Per tutte queste ragioni, da Jimini siamo convinti che gli insetti siano una delle soluzioni per nutrire la popolazione mondiale di domani! Infatti, nel 2050 saremo 9 miliardi di esseri umani sulla Terra, con tutti gli stessi bisogni nutrizionali, soprattutto in proteine!

La farina di insetti potrebbe quindi essere una delle soluzioni proteiche alternative, facile da integrare nelle preparazioni quotidiane!