¿Aún no has comido bichos? Estás en el lugar correcto.
Le proponemos que lo vea un poco más claro respondiendo a tres preguntas que nos hacen a menudo.
¿Puedo comer insectos?
En general, sí. Los insectos que ofrece JIMINI’S son, por supuesto, reconocidos como comestibles. Han sido criados para el consumo humano y todos nuestros productos acabados han sido probados, testados y mejorados por nuestro equipo antes de ser puestos a la venta.
Como explicamos en nuestro artículo sobre alergias alimentarias, el consumo de insectos está totalmente desaconsejado para las personas alérgicas al marisco. De hecho, los insectos son, en cierto modo, primos del marisco y pueden contener los mismos alérgenos. De hecho, explicamos en todos nuestros productos que las personas alérgicas al marisco y/o a los ácaros pueden tener una reacción alérgica a los insectos. Además, si quieres compartir tus insectos, pregunta a tus amigos, no te costará mucho y te ahorrarás un viaje a la farmacia.
Si es usted una mujer embarazada, no hay actualmente ninguna contraindicación en vigor, sin embargo, como no se recomienda comer alimentos desconocidos para el organismo de una mujer embarazada, optamos por el principio de precaución y desaconsejamos el consumo de insectos durante el periodo de embarazo.
¿De dónde proceden los insectos y son de buena calidad?
En JIMINI’S hemos optado por trabajar con productores europeos que nos garantizan una calidad y trazabilidad óptimas y que están controlados por las autoridades europeas competentes. Por desgracia, en la mayoría de los casos, los productos importados de Asia y África no cumplen las mismas normas sanitarias que en Europa y los insectos suelen criarse en condiciones opacas, desde la instalación hasta su alimentación (véase también nuestro artículo «Por qué no comer insectos de tu jardín»). Por último, es una opción medioambiental. Intentamos, a nuestra escala, abastecernos lo más cerca posible geográficamente. Consideramos a los insectos como una solución proteica ecológica, y abastecernos en el otro extremo del mundo perdería su sentido.
Para evitar malas experiencias, le aconsejamos que averigüe la procedencia de los insectos.
Por último, nuestra producción cuenta con la certificación FSSC 22000. Esta certificación le permite confiar en nosotros y nos permite demostrar nuestro proceso de mejora continua. Hemos optado por internalizar nuestra producción para controlar toda la cadena de valor y ofrecerle los mejores productos posibles. Así que puede estar tranquilo: desde el criador hasta nuestro logista, conocemos a todas las personas que han trabajado en sus deliciosos insectos.
¿Con qué insectos o productos debo empezar?
Aunque hay tantas respuestas posibles como gustos en la naturaleza, creemos que lo mejor es evitar los insectos al estilo Koh-Lanta (es decir, bichos enormes y completamente espeluznantes como los gigantescos bichos de agua, los gusanos de mopane y otros similares) y optar por insectos pequeños como los moledores y los grillos. Los grillos, aunque son más impresionantes, al final no son más grandes que una gamba y también se adaptarán a su paladar.
Si nunca ha comido insectos, comience con insectos sazonados y deshidratados, o incluso con barritas proteicas de harina de insectos que eliminarán cualquier barrera visual del producto. Si se anima a cocinar un plato a base de insectos, pruebe algunos antes de añadirlos a su receta, descubrirá su sabor natural. La ocasión también cuenta mucho, de hecho prefiere una barrita de proteínas a las 9:30 de la mañana que una caja de molitors garlic & herbs, tus amigos te lo agradecerán (por el aliento).
Una cosa es cierta, en general, se prefiere comer el primer insecto con amigos, así que discútelo, tranquiliza a los más temerosos, pero no intentes forzar a los más recalcitrantes. Al fin y al cabo, comer insectos debería seguir siendo un placer y no una obligación.
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