Seit dem 3. Januar 2023 wurden Hausgrillen (Acheta Domesticus) in die Liste der essbaren Insekten aufgenommen, die in Europa gehandelt werden dürfen. Diese Veröffentlichung hat eine Welle von Desinformation und Fake News ausgelöst, sogar so weit, dass sich einige europäische Minister gezwungen sahen, sich zu diesem Thema zu äußern. Werden wir bald essbare Insekten in allerlei Gerichten versteckt finden?
Die Entwicklung der Entomophagie: eine Überraschung für die EU
Die Einbeziehung von Insekten in unsere Ernährung hat sich seit 2012 zu einem aufkommenden Trend entwickelt. Ihr Nährstoffreichtum, ihre geringe Umweltbelastung und ihre kulinarische Vielfalt haben für ein wachsendes Interesse gesorgt. Der europäische Gesetzgeber hatte jedoch keine spezielle Regelung für Insekten vorgesehen und konnte daher nicht schnell reagieren. Insekten wurden erst 2018 offiziell als Novel Food anerkannt. Vor dieser Zeit mussten Unternehmen die allgemeinen Regeln der Lebensmittelindustrie einhalten. Die Akzeptanz innovativer Zutaten wie essbare Insekten hängt jedoch weitgehend von der Transparenz der Hersteller und den Sicherheitsgarantien ab, die sie bieten können.
Was sagt das Gesetz über die Kennzeichnung von Lebensmitteln?
Egal, ob es sich um neuartige Lebensmittel handelt oder nicht, die Kennzeichnungsvorschriften bleiben gleich und müssen der europäischen INCO-Verordnung entsprechen. Essbare Insekten sind hier keine Ausnahme. So sind die Angabe der Zutaten des Produkts, die Mindestschriftgröße und die Nährwertinformationen obligatorisch. Diese Vorschriften stellen sicher, dass die Verbraucher vollständig darüber informiert sind, was sie essen. Jedes Unternehmen, das sich dafür entscheidet, die Anwesenheit von essbaren Insekten zu verbergen, kann wegen irreführender Geschäftspraktiken verfolgt werden. Die französische DGCCRF kann gegen Verstöße Geldbußen von bis zu 300.000 Euro verhängen. Bei diesem Preis ist es besser, nichts zu verbergen.
Das Verstecken von Insekten in unseren Lebensmitteln kann gefährlich sein
Das Verbergen der Anwesenheit von essbaren Insekten in Lebensmitteln birgt potenzielle Risiken. Einige Verbraucher, die gegen Schalentiere allergisch sind, reagieren nämlich auch auf Insekten. Das Verschweigen dieser Information könnte für diese Gruppe schwerwiegende Folgen haben. Die Vermarktung eines Gerichts, das bei empfindlichen Menschen ein Ödem hervorrufen kann, ist keine gute Idee. Außerdem hätte dies auch aus wirtschaftlicher Sicht keinen Sinn.
Warum eine Zutat mit so hohem Mehrwert verstecken?
Man könnte sich fragen, warum essbare Insekten verwendet und dann versteckt werden. Sie kennen wahrscheinlich ihre ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteile. Insektenprotein ist jedoch noch nicht wettbewerbsfähig im Vergleich zu anderen konventionelleren Proteinquellen. Daher ist es vernünftig anzunehmen, dass ein Unternehmen, das Insekten in seine Produkte integriert, dies mit einem anderen Ziel als dem wirtschaftlichen Gewinn tut und versucht, die Vorteile, die Insekten bieten, zu nutzen. Andernfalls würde es sie einfach nicht verwenden und somit kein Risiko mit dem Gesetz oder der Gesundheit seiner Kunden eingehen.
Versteckte essbare Insekten für europäische Verschwörungstheoretiker
Innerhalb weniger Wochen nahmen Politiker das Thema auf und beklagten sich über versteckte essbare Insekten in industriellen Gerichten. In Frankreich kritisierte ein Senator der Les Républicains angebliche Pläne, die Europäer zum Insektenessen zu zwingen. Der ungarische Landwirtschaftsminister äußerte Bedenken über das kulinarische Erbe, und in Italien wurde ein Anti-Insekten-Gesetz verabschiedet, um den Euroskeptikern der regierenden rechtsextremen Partei entgegenzukommen. Diese Desinformation und Fake News wurden von zahlreichen Medien angeprangert. Weder die Zulassung von Chiasamen als Novel Food im Jahr 2009 noch die von Cranberry-Extrakt im Jahr 2017 haben die italienische Pizza oder das ungarische Gulasch verschwinden lassen.
Fazit: Transparenz über alles
Abschließend sei gesagt: Das Verbergen der Anwesenheit von essbaren Insekten in Lebensmitteln verstößt nicht nur gegen die Vorschriften, sondern untergräbt auch das Vertrauen der Verbraucher. Eine transparente und verantwortungsvolle Zukunft erfordert die Zusammenarbeit zwischen der Lebensmittelindustrie, den Aufsichtsbehörden und den Verbrauchern, um sicherzustellen, dass Transparenz Priorität bleibt. So werden die Sicherheit, das Vertrauen und die Integrität unseres modernen Lebensmittelsystems gewährleistet. Lassen Sie uns aus den Fehlern der Vergangenheit lernen und hoffen, dass niemand „die Fliege macht“.
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