Od 3. ledna 2023 byly domácí cvrčci (Acheta Domesticus) přidáni na seznam jedlého hmyzu, který lze v Evropě komerčně prodávat. Toto oznámení vyvolalo vlnu dezinformací a falešných zpráv, což donutilo některé evropské ministry se k tomuto tématu vyjádřit. Brzy najdeme jedlý hmyz skrytý ve všech možných pokrmech?
Vývoj entomofagie: překvapení pro EU
Začlenění hmyzu do naší stravy se od roku 2012 stalo rostoucím trendem. Jejich nutriční bohatství, nízký dopad na životní prostředí a kulinářská rozmanitost vzbudily rostoucí zájem. Evropský zákonodárce však neměl připravenou speciální regulaci pro hmyz, a proto nemohl rychle reagovat. Hmyz byl oficiálně uznán jako nová potravina (Novel Food) až v roce 2018. Před tímto datem musely společnosti dodržovat obecná pravidla potravinářského průmyslu. Přijetí inovativních složek, jako je jedlý hmyz, však do značné míry závisí na transparentnosti výrobců a zárukách bezpečnosti, které mohou poskytnout.
Co říká zákon o označování potravin?
Ať už jde o nové potraviny, nebo ne, pravidla pro označování zůstávají stejná a musí splňovat nařízení EU INCO. Jedlý hmyz není výjimkou. Povinné jsou tedy uvedení složek produktu, minimální velikost písma a nutriční informace. Tato regulace zajišťuje, že spotřebitelé jsou plně informováni o tom, co konzumují. Každá společnost, která by se rozhodla skrýt přítomnost jedlého hmyzu, může být stíhána za klamavé obchodní praktiky. Francouzská DGCCRF může pachatelům udělit pokuty až do výše 300 000 eur. Za tuto cenu se tedy vyplatí nic neskrývat.
Skrývání hmyzu v našich potravinách může být nebezpečné
Skrývání přítomnosti jedlého hmyzu v potravinářských produktech přináší potenciální rizika. Někteří spotřebitelé, kteří jsou alergičtí na korýše, jsou citliví i na hmyz. Zamlčení této informace by mohlo mít vážné následky pro tuto skupinu. Uvádění pokrmu, který může u citlivých lidí vyvolat edém, na trh není dobrý nápad. Kromě toho by to ani z ekonomického hlediska nedávalo smysl.
Proč skrývat přísadu s tak vysokou přidanou hodnotou?
Mohli bychom se ptát, proč používat jedlý hmyz a pak ho skrývat. Pravděpodobně už znáte jejich výživové a ekologické výhody. Hmyzí bílkoviny však stále nejsou konkurenceschopné ve srovnání s konvenčnějšími zdroji bílkovin. Proto je rozumné předpokládat, že společnost, která začlení hmyz do svých produktů, to nedělá za účelem ekonomického zisku, ale snaží se využít výhody, které přinášejí. Jinak by je jednoduše nepoužívala a neriskovala by zákon ani zdraví svých zákazníků.
Skrytý jedlý hmyz pro evropské konspirátory
Během několika týdnů se politici chopili tématu a stěžovali si na přítomnost skrytého jedlého hmyzu v průmyslových pokrmech. Ve Francii senátor z Les Républicains kritizoval domnělé plány donutit Evropany jíst hmyz. Maďarský ministr zemědělství vyjádřil obavy o kulinářské dědictví a v Itálii byl přijat zákon proti hmyzu, aby uspokojil euroskeptiky vládnoucí krajně pravicové strany. Tato dezinformace a falešné zprávy byly odsouzeny mnoha médii. Ani schválení chia semínek jako nové potraviny v roce 2009, ani schválení extraktu z brusinek v roce 2017 nezpůsobily zmizení italské pizzy nebo maďarského guláše.
Závěr: transparentnost nade vše
Na závěr: skrývání přítomnosti jedlého hmyzu v potravinářských produktech není pouze v rozporu s předpisy, ale také podkopává důvěru spotřebitelů. Transparentní a odpovědná budoucnost vyžaduje spolupráci mezi potravinářským průmyslem, regulačními orgány a spotřebiteli, aby byla transparentnost i nadále prioritou. Tím zajistíme bezpečnost, důvěru a integritu našeho moderního potravinového systému. Poučme se z chyb minulosti a doufejme, že nikdo „nespolkne mouchu“.
Buďte první, kdo zanechá komentář