Ehető rovarok rejtve az ételeinkben?

2023 január 3-tól a házi tücskök (Acheta Domesticus) felkerültek az Európában forgalmazható ehető rovarok listájára. Ez a bejelentés dezinformációk és álhírek hullámát váltotta ki, olyannyira, hogy néhány európai miniszter szükségét érezte, hogy megszólaljon a témában. Hamarosan mindenféle ételben elrejtett ehető rovarokat találunk?

Az entomofágia fejlődése: meglepetés az EU számára

Az rovarok bevonása az étrendünkbe 2012 óta feltörekvő trendként jelent meg. Táplálkozási gazdagságuk, alacsony környezeti hatásuk és kulináris sokféleségük egyre nagyobb érdeklődést váltott ki. Az európai jogalkotó azonban nem készült fel speciális szabályozással a rovarokra, így nem tudott gyorsan reagálni. A rovarokat hivatalosan csak 2018-ban tekintették új élelmiszernek (Novel Food). Ezt megelőzően a vállalatoknak be kellett tartaniuk az élelmiszeripar általános szabályait. Az olyan innovatív összetevők, mint az ehető rovarok elfogadása nagyrészt a gyártók átláthatóságától és az általuk nyújtott biztonsági garanciáktól függ.

Mit mond a törvény az élelmiszerek címkézéséről?

Legyen szó új élelmiszerekről vagy sem, a címkézési szabályok változatlanok maradnak, és meg kell felelniük az európai INCO rendeletnek. Az ehető rovarok sem kivételek. Így a termék összetevőinek feltüntetése, a betűméret minimuma és a tápértékinformációk kötelezőek. Ez a szabályozás biztosítja, hogy a fogyasztók teljes körű tájékoztatást kapjanak arról, mit fogyasztanak. Bármely vállalat, amely úgy dönt, hogy elrejti az ehető rovarok jelenlétét, megtévesztő kereskedelmi gyakorlat miatt perelhető. A francia DGCCRF akár 300 000 eurós bírságot is kiszabhat a szabálysértőkre. Ilyen áron jobban megéri semmit sem rejtegetni.

Az rovarok elrejtése az élelmiszereinkben veszélyes lehet

Az ehető rovarok jelenlétének elrejtése az élelmiszertermékekben potenciális kockázatokat rejt magában. Egyes fogyasztók, akik allergiásak a rákfélékre, érzékenyek a rovarokra is. Ennek az információnak az elhallgatása súlyos következményekkel járhat e csoport számára. Olyan étel forgalmazása, amely ödémát okozhat érzékeny emberekben, nem jó ötlet. Ezen túlmenően gazdasági szempontból sem lenne értelme.

Miért rejtenénk el egy ilyen nagy hozzáadott értékű összetevőt?

Felmerülhet a kérdés, miért használjunk ehető rovarokat, majd miért rejtsük el őket. Valószínűleg már ismeri táplálkozási és környezeti előnyeiket. Azonban a rovarfehérje még mindig nem versenyképes a hagyományosabb fehérjeforrásokhoz képest. Ezért ésszerű feltételezni, hogy egy vállalat, amely rovarokat integrál a termékeibe, ezt nem gazdasági haszonszerzés céljából teszi, hanem inkább igyekszik kihasználni az általuk nyújtott előnyöket. Máskülönben egyszerűen nem használná őket, és nem vállalná a kockázatot sem a törvénnyel, sem az ügyfelei egészségével kapcsolatban.

Rejtett ehető rovarok az európai összeesküvés-elmélet hívői számára

Néhány héten belül a politikusok felkapták a témát, és az ipari ételekben rejtett ehető rovarok jelenlétét kifogásolták. Franciaországban a Les Républicains egyik szenátora bírálta az állítólagos terveket, amelyek szerint az európaiakat rovarevésre kényszerítenék. A magyar agrárminiszter aggódott a kulináris örökség miatt, és Olaszországban egy anti-rovar törvényt fogadtak el a kormányzó szélsőjobboldali párt euroszkeptikusainak kielégítése érdekében. Ez a dezinformáció és az álhírek számos médium által elítélésre kerültek. Sem a chia magok új élelmiszerként való engedélyezése 2009-ben, sem a tőzegáfonya-kivonaté 2017-ben nem tüntette el az olasz pizzát vagy a magyar gulyást.

Következtetés: átláthatóság mindenek felett

Végezetül: az ehető rovarok jelenlétének elrejtése az élelmiszertermékekben nemcsak ellentétes a szabályozási előírásokkal, hanem aláássa a fogyasztók bizalmát is. Az átlátható és felelős jövő érdekében az élelmiszeriparnak, a szabályozó hatóságoknak és a fogyasztóknak együtt kell működniük annak érdekében, hogy az átláthatóság továbbra is prioritás maradjon. Így biztosítható modern élelmiszerrendszerünk biztonsága, bizalma és integritása. Tanuljunk a múlt hibáiból, és reméljük, hogy senki sem „nyeli le a legyet”.