Siden den 3. januar 2023 er huskrikker (Acheta Domesticus) blevet føjet til listen over spiselige insekter, der kan markedsføres i Europa. Denne offentliggørelse har udløst en bølge af misinformation og falske nyheder, hvilket har fået nogle europæiske ministre til at udtale sig om emnet. Vil vi snart finde spiselige insekter skjult i alle mulige retter?
Udviklingen af entomofagi: en overraskelse for EU
Inkluderingen af insekter i vores kost har siden 2012 etableret sig som en fremvoksende trend. Deres næringsrigdom, lave miljøpåvirkning og kulinariske mangfoldighed har vakt stigende interesse. EU-lovgiveren havde dog ikke forudset en specifik regulering for insekter og kunne derfor ikke reagere hurtigt. Insekter blev først officielt betragtet som Novel Food i 2018. Før denne dato måtte virksomhederne overholde de generelle regler for fødevareindustrien. Accepten af innovative ingredienser som spiselige insekter afhænger dog i høj grad af producenternes gennemsigtighed og de sikkerhedsgarantier, de kan give.
Hvad siger loven om fødevaremærkning?
Uanset om der er tale om nye fødevarer eller ej, forbliver mærkningsreglerne de samme og skal overholde EU’s INCO-forordning. Spiselige insekter er ingen undtagelse. Således er angivelse af produktets ingredienser, minimum skriftstørrelse og næringsoplysninger obligatoriske. Denne regulering sikrer, at forbrugerne er fuldt ud informeret om, hvad de spiser. Enhver virksomhed, der beslutter sig for at skjule tilstedeværelsen af spiselige insekter, kan blive retsforfulgt for vildledende handelspraksis. Den franske DGCCRF kan pålægge overtrædere bøder på op til 300.000 euro. Til den pris er det bedre ikke at skjule noget.
At skjule insekter i vores fødevarer kan være farligt
At skjule tilstedeværelsen af spiselige insekter i fødevareprodukter indebærer potentielle risici. Nogle forbrugere, der er allergiske over for krebsdyr, er nemlig også følsomme over for insekter. At undlade at oplyse om dette kan få alvorlige konsekvenser for denne gruppe. At markedsføre en ret, der kan forårsage ødem hos følsomme mennesker, er ikke en god idé. Desuden ville det heller ikke give mening økonomisk set.
Hvorfor skjule en ingrediens med så høj merværdi?
Man kunne spørge sig selv, hvorfor man bruger spiselige insekter og derefter skjuler dem. Du kender sandsynligvis allerede deres ernæringsmæssige og miljømæssige fordele. Insektprotein er dog stadig ikke konkurrencedygtigt sammenlignet med mere konventionelle proteinkilder. Derfor er det rimeligt at antage, at en virksomhed, der integrerer insekter i sine produkter, gør det med et andet formål end økonomisk profit og forsøger at udnytte de fordele, de bringer. Ellers ville den simpelthen ikke bruge dem og dermed ikke risikere loven eller sine kunders sundhed.
Skjulte spiselige insekter for europæiske konspirationsteoretikere
Inden for få uger tog politikerne emnet op og klagede over tilstedeværelsen af skjulte spiselige insekter i industrielle retter. I Frankrig kritiserede en senator fra Les Républicains påståede planer om at tvinge europæerne til at spise insekter. Den ungarske landbrugsminister udtrykte bekymring over den kulinariske arv, og i Italien blev der vedtaget en anti-insekt-lov for at imødekomme euroskeptikerne fra det regerende højreorienterede parti. Denne desinformation og falske nyheder blev fordømt af mange medier. Hverken godkendelsen af chiafrø som Novel Food i 2009 eller af tranebærekstrakt i 2017 fik den italienske pizza eller den ungarske gullasch til at forsvinde.
Konklusion: gennemsigtighed frem for alt
Afslutningsvis: at skjule tilstedeværelsen af spiselige insekter i fødevareprodukter er ikke kun i strid med reglerne, men underminerer også forbrugernes tillid. En gennemsigtig og ansvarlig fremtid kræver samarbejde mellem fødevareindustrien, regulerende myndigheder og forbrugere for at sikre, at gennemsigtighed forbliver en prioritet. Således sikrer vi sikkerheden, tilliden og integriteten i vores moderne fødevaresystem. Lad os lære af fortidens fejl og håbe, at ingen “sluger fluen”.
Vær den første til at skrive en kommentar