Od 3 stycznia 2023 r. świerszcze domowe (Acheta Domesticus) zostały dodane do listy jadalnych owadów, które mogą być sprzedawane w Europie. Publikacja ta wywołała falę dezinformacji i fake newsów, co skłoniło niektórych europejskich ministrów do wypowiedzi na ten temat. Czy wkrótce znajdziemy jadalne owady ukryte w różnych potrawach?
Rozwój entomofagii: zaskoczenie dla UE
Włączenie owadów do naszej diety stało się od 2012 roku rosnącym trendem. Ich bogactwo odżywcze, niski wpływ na środowisko i kulinarna różnorodność wzbudziły rosnące zainteresowanie. Jednak europejski ustawodawca nie przewidział specjalnych przepisów dotyczących owadów, dlatego nie mógł szybko zareagować. Owady zostały oficjalnie uznane za Nową Żywność (Novel Food) dopiero w 2018 roku. Wcześniej firmy musiały przestrzegać ogólnych przepisów przemysłu spożywczego. Akceptacja innowacyjnych składników, takich jak jadalne owady, w dużej mierze zależy od przejrzystości producentów i gwarancji bezpieczeństwa, które mogą zapewnić.
Co mówi prawo o oznakowaniu żywności?
Niezależnie od tego, czy chodzi o nową żywność, zasady dotyczące oznakowania pozostają takie same i muszą spełniać rozporządzenie UE INCO. Jadalne owady nie są wyjątkiem. W związku z tym obowiązkowe jest podanie składników produktu, minimalna wielkość czcionki oraz informacje o wartości odżywczej. Przepisy te zapewniają, że konsumenci są w pełni poinformowani o tym, co jedzą. Każda firma, która zdecyduje się ukrywać obecność jadalnych owadów, może zostać pociągnięta do odpowiedzialności za praktyki handlowe wprowadzające w błąd. Francuska DGCCRF może nałożyć na naruszających przepisy grzywny do 300 000 euro. W tej cenie lepiej niczego nie ukrywać.
Ukrywanie owadów w naszej żywności może być niebezpieczne
Ukrywanie obecności jadalnych owadów w produktach spożywczych wiąże się z potencjalnymi zagrożeniami. Niektórzy konsumenci, którzy są uczuleni na skorupiaki, są również wrażliwi na owady. Pominięcie tej informacji może mieć poważne konsekwencje dla tej grupy. Wprowadzanie na rynek potrawy, która może wywołać obrzęk u wrażliwych osób, nie jest dobrym pomysłem. Ponadto, z ekonomicznego punktu widzenia, również nie miałoby to sensu.
Dlaczego ukrywać składnik o tak dużej wartości dodanej?
Można by się zastanawiać, dlaczego używać jadalnych owadów, a następnie je ukrywać. Prawdopodobnie znasz już ich zalety odżywcze i ekologiczne. Jednak białko owadów nadal nie jest konkurencyjne w porównaniu do bardziej konwencjonalnych źródeł białka. Dlatego rozsądnie jest założyć, że firma, która włącza owady do swoich produktów, robi to z innym celem niż zysk ekonomiczny i stara się wykorzystać ich zalety. W przeciwnym razie po prostu by ich nie używała i nie ryzykowała naruszenia prawa ani zdrowia swoich klientów.
Ukryte jadalne owady dla europejskich teoretyków spiskowych
W ciągu kilku tygodni politycy przejęli ten temat i narzekali na obecność ukrytych jadalnych owadów w daniach przemysłowych. We Francji senator z partii Les Républicains skrytykował rzekome plany zmuszenia Europejczyków do jedzenia owadów. Węgierski minister rolnictwa wyraził obawy o dziedzictwo kulinarne, a we Włoszech uchwalono ustawę antyowadową, aby zadowolić eurosceptyków z rządzącej skrajnie prawicowej partii. Ta dezinformacja i fake newsy zostały potępione przez wiele mediów. Ani zatwierdzenie nasion chia jako Nowej Żywności w 2009 roku, ani zatwierdzenie ekstraktu z żurawiny w 2017 roku nie spowodowały zniknięcia włoskiej pizzy czy węgierskiego gulaszu.
Wniosek: przejrzystość przede wszystkim
Podsumowując: ukrywanie obecności jadalnych owadów w produktach spożywczych nie tylko narusza przepisy, ale także podważa zaufanie konsumentów. Przejrzysta i odpowiedzialna przyszłość wymaga współpracy między przemysłem spożywczym, organami regulacyjnymi i konsumentami, aby zapewnić, że przejrzystość pozostanie priorytetem. W ten sposób zapewniamy bezpieczeństwo, zaufanie i integralność naszego nowoczesnego systemu żywnościowego. Uczmy się na błędach z przeszłości i miejmy nadzieję, że nikt „nie połknie muchy”.
Bądź pierwszym, który zostawi komentarz