A Jimini’s-nél 2012 óta készítünk ehető rovarokból származó élelmiszereket! Különböző termékcsaládjaink vannak: ízesített, sós és édes egész rovarok (tökéletesek baráti aperitifekhez vagy mindennapi nassoláshoz), valamint édes és sós szárazáru termékek, például granola, tészta és fehérjeszeletek, amelyeket rovarporból készítünk.
„Rovarliszt”, de hogyan lehetséges ez?
Ismeri a búzalisztet, a hajdinalisztet, a gesztenyelisztet vagy akár a tönkölylisztet. De hallott már valaha a rovarlisztről?
Mi is pontosan a rovarliszt?
Más néven rovarpor, amely természetesen megőrzi az egész rovarok tápanyagtartalmát, csak koncentráltabb formában: fehérjék, ásványi anyagok, aminosavak, omega-zsírsavak – minden benne van. Ez a tökéletes megoldás azok számára, akik szkeptikusak az egész rovarok fogyasztásával kapcsolatban: láthatatlan a szemnek, és az ízét sem lehet érezni. Mivel a rovarok nem növények, helyesebb lenne „pornak” nevezni, de a rovarok dehidratálásával és apró darabokra őrlésével készül, amelyek méretükben hasonlóak bármely növényi liszthez.
Mire használják általában a rovarlisztet?
Jelenleg főként olyan termékek tápanyagokkal való gazdagítására használják, mint például a Jimini’s fehérjeszeletek. Emellett megtalálható bizonyos sós kekszekben, ropogtatnivalókban és akár turmixokban is!
Tovább is mehetünk, és a rovarlisztet olyan ételek készítésére használhatjuk, amelyek helyettesítik a hagyományos állati vagy növényi fehérjéket, például tofu vagy rovarhamburger formájában.
A rovarliszt „tisztán” vagy más lisztekkel keverve is használható. Fogyasztható közvetlenül a tápanyagtartalma miatt, vagy beépíthető süteményekbe, kenyerekbe vagy süteményekbe (cookie-k, rovaros vajas kekszek, financiers stb.).
Szóval rovarliszt vagy rovarpor?
Ne bonyolítsuk túl: a „liszt” szó definíciója „egy élelmiszer kis darabokra őrlésével nyert por”. Ezért a két kifejezés szinonimája egymásnak, és mindenki eldöntheti, melyiket használja. Számunkra az „liszt” kifejezőbb az élelmiszer-kontextusban.
Miből áll pontosan a rovarlisztünk?
A Jimini’s-nél a Buffalo nevű lisztkukacokból készítjük. A lisztkukac Molitor kis rokona, a Buffalo kitűnő tápértékkel rendelkezik: gazdag fehérjében, tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és vasforrás! Ez teszi a Buffalo lisztünket kiváló alapanyaggá tápláló, édes és sós készítményeinkhez, amelyek jót tesznek a testnek és a bolygónak is.
Milyen környezeti előnyei vannak a rovarok tenyésztésének?
Igen, a rovarok nemcsak ízletesek, hanem jót tesznek a bolygónknak is. Tenyésztésük során kevesebb helyre és vízre van szükség.
Kevesebb takarmányt is igényelnek. Végül a rovarok 99%-kal kevesebb üvegházhatású gázt (ÜHG) termelnek, mint a marhahús tenyésztése, és átlagosan a rovarok 80%-a fogyasztható, szemben a csirke 55%-ával és a sertés vagy marha 40%-ával.
Mindezek miatt a Jimini’s-nél meg vagyunk győződve arról, hogy a rovarok az egyik megoldást jelenthetik a jövő világának élelmezésére. 2050-ben ugyanis 9 milliárdan leszünk a Földön, mindannyian hasonló tápanyagigényekkel, különösen a fehérjék tekintetében.
A rovarliszt tehát egy könnyen használható alternatív fehérjeforrásként szolgálhat a mindennapi ételekben.
Legyen Ön az első, aki hozzászólást ír