A Jimini’s-nál 2012 óta készítünk ehető rovarokból készült élelmiszereket! Különféle termékeket kínálunk: fűszerezett egész rovarokat, sós és édes változatban (tökéletes aperitifként barátokkal vagy mindennapi snackként), valamint édes és sós élelmiszereket, például granolákat, tésztákat és fehérjeszeleteket, amelyeket rovarporral készítünk. Nemrégiben bevezettük a rovarlisztet, amelyet ételeid és snackjeid gazdagítására használhatsz.
„Rovarliszt” – de hogyan lehetséges ez? Ismered a búzalisztet, a hajdinalisztet, a gesztenyelisztet és még a tönkölylisztet is. De hallottál már a rovarlisztről?
Mi is pontosan a rovarliszt?
Más néven rovarpor, természetes módon tartalmazza az egész rovarok tápanyagait koncentráltabb formában: fehérjéket, ásványi anyagokat, aminosavakat, omega-zsírsavakat – minden benne van! Ez a tökéletes megoldás azok számára, akik ódzkodnak a teljes rovarok fogyasztásától: láthatatlan és észrevehetetlen az ízlelés során. Mivel a rovarok nem növények, valójában inkább pornak kellene nevezni. Szárított rovarokból készül, amelyeket finom részecskékre őrölnek, hasonlóan a növényi lisztekhez.
Mire használható a rovarliszt?
Jelenleg elsősorban olyan termékek tápanyagokkal való dúsítására használják, mint például a Jimini’s fehérjeszeletek. Megtalálható továbbá sós kekszekben, ropogtatnivalókban vagy akár turmixokban és fehérjeturmixokban is.
Még tovább is mehetünk, és a rovarlisztet olyan ételek készítésére használhatjuk, amelyek a hagyományos állati vagy növényi fehérjék helyettesítésére szolgálnak, például rovaralapú tofu vagy rovarhúsos hamburgerek.
A rovarlisztet önmagában is fogyaszthatjuk, vagy más lisztekkel keverhetjük. Kiváló tápértéke miatt önmagában is fogyasztható, de beépíthető süteményekbe, kenyérbe, kekszekbe, rovaros omlós süteményekbe és más pékárukba is.
Rovarliszt vagy rovarpor?
Nem kell túlbonyolítani – a „liszt” szó definíciója „egy élelmiszer finom részecskékre őrlésével nyert por”. Mivel a két kifejezés szinonimája egymásnak, mindenki azt választhatja, amelyik számára a legmegfelelőbb. Számunkra az „liszt” kifejezés a legérthetőbb az élelmiszerek világában.
Miből áll pontosan a rovarlisztünk?
A Jimini’s-nál kétféle rovarból készítjük: apró lisztkukacokból, úgynevezett Buffalo férgekből, valamint az ismertebb *Tenebrio molitor* lisztkukacokból. A Buffalo féreg, akárcsak molitor rokona, kiváló tápanyagokkal rendelkezik: gazdag fehérjében, tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és vasforrás is! Mindez kiváló alapanyaggá teszi a rovarlisztet tápláló édes és sós ételekhez, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre és a bolygóra.
Milyen környezeti előnyei vannak a rovarok tenyésztésének?
Mert igen, az ízletességük mellett a rovarok a bolygónknak is jót tesznek. A rovarok tenyésztése kevesebb területet és vizet igényel.
Kevesebb táplálékot is igényelnek. Ráadásul a rovarok 99%-kal kevesebb üvegházhatású gázt (ÜHG) bocsátanak ki, mint a marhatenyésztés, és átlagosan a rovarok 80%-a ehető, míg a csirkénél ez az arány 55%, a sertésnél és a marhánál pedig csak 40%.
Mindezek miatt a Jimini’s-nál meg vagyunk győződve arról, hogy a rovarok az egyik megoldást jelenthetik a jövő világnépességének táplálására. 2050-re már 9 milliárd ember fog élni a Földön, mindannyiunknak hasonló tápanyagigényekkel, különösen a fehérje szempontjából.
A rovarliszt tehát egy könnyen beilleszthető, alternatív fehérjeforrássá válhat a mindennapi étrendben.
Legyen Ön az első, aki hozzászólást ír