Insectenpoeder? Insectenmeel? Meel of poeder? Het maakt je duizelig! Maar wat is het verschil? Om deze vraag te beantwoorden, heeft JIMINI’S onderzoek gedaan.
Wat is meel?
Meel wordt verkregen door landbouwproducten te malen, zoals tarwe, spelt, rogge, gerst… Dit meel vormt de basis van talloze voedselbereidingen over de hele wereld. Je vindt het in je favoriete chocoladetaarten, in pannenkoekbeslag of in een roux, dat bindmiddel dat gebruikt wordt voor heerlijke sauzen zoals bechamelsaus.
Er zijn vele soorten meel, afhankelijk van hun rijpheid of samenstelling (bijvoorbeeld met of zonder kiem en zemelen om volkoren tarwemeel te maken).
Volgens het CNRTL (Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales van Frankrijk) heeft meel verschillende definities:
Fijn poeder verkregen door het malen van graanzaden
Poeder verkregen uit botten, vlees of gedroogde vis.
Poeder? Meel? Meel? Poeder? Is er een echt verschil? In feite is meel per definitie een poeder, maar niet alle poeders zijn meel.
Maar waarom zeggen we insectenpoeder en niet insectenmeel?
Zeer goede vraag! Bedankt dat je die stelt. In werkelijkheid zouden we dit poeder, verkregen na het malen van insecten, “insectenmeel” kunnen noemen, maar we wilden niet dat mensen zouden denken dat dit poeder dezelfde eigenschappen heeft als tarwemeel. Tarwemeel zorgt er bijvoorbeeld voor dat het deeg rijst tijdens het koken en geeft de pasta structuur dankzij gluten.
Het is om deze eenvoudige reden dat JIMINI’S de term “insectenpoeder” gebruikt en niet “insectenmeel.”
Nou ja! Als ik dat maar had geweten! Maar zit er dan gluten in jullie insectenpoeder?
Gluten is aanwezig in rogge, haver, gerst, kamut en spelt. Dus wanneer je insectenpoeder toevoegt aan je bereiding, verhoog je de inname van eiwitten en vezels zonder gluten toe te voegen. Het is vermeldenswaard dat sommige JIMINI’S-producten gluten bevatten, zoals onze pasta gemaakt van tarwemeel.
Je zult ervan genieten om insectenpoeder toe te voegen aan je culinaire creaties. Dit verbetert niet alleen de voedingswaarde, maar geeft ook een heerlijke hazelnootsmaak aan je gerechten. Wij zijn er dol op!
We hopen dat we je hebben geïnformeerd over dit heerlijke onderwerp, en natuurlijk staat er niets je in de weg om “Meunier tu dors” te zingen terwijl je geniet van insectenpasta.
Wees de eerste die een opmerking achter laat