Rovarpor? Rovarliszt? Liszt vagy por? Az már szédülést kelt! De mi a különbség? Annak érdekében, hogy megválaszoljuk a kérdést, a JIMINI’S lefolytatott egy felmérést.
Mi az a liszt?
A lisztet mezőgazdasági termékek őrlésével állítják elő, például búzából, tönkölybúzából, rozs, árpa stb. Ez a liszt a világ számos táján készített ételek alapja. Megtalálható a kedvenc csokoládétortáiban, a palacsintatésztában vagy a rántásban, amely kötőanyagként szolgál a finom mártásokhoz, például a besamelmártáshoz.
Számos lisztfajta létezik, a fejlődésük vagy összetételük függvényében (például tartalmazhatnak-e csírákat és korpát, hogy teljes kiőrlésű búzalisztet kapjunk).
A CNRTL (Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales Franciaország) szerint a lisztnek több definíciója van:
Finom por, amelyet gabonamagok őrlésével nyernek
Por, amelyet csontokból, húsból vagy szárított halból állítanak elő.
Por? Liszt? Liszt? Por? Létezik valódi különbség? Valójában a liszt definíció szerint por, de nem minden por minősül lisztnek.
De miért mondjuk rovarpor, és nem rovarliszt?
Nagyon jó kérdés! Köszönöm, hogy felteszed. Valójában elnevezhetnénk ezt a rovarok őrlése után kapott port „rovarlisztnek”, de nem szerettük volna, ha az emberek azt hiszik, hogy ez a por ugyanolyan tulajdonságokkal bír, mint a búzaliszt. A búzaliszt például lehetővé teszi, hogy a tészta megemelkedjen a főzés során, és a gluténnek köszönhetően ad textúrát a tésztának.
Éppen ezért használja a JIMINI’S a „rovarpor” kifejezést, és nem a „rovarlisztet”.
Nos! Ha csak tudtam volna! De hát, van-e glutén az önök rovarporában?
A glutén megtalálható a rozsban, zabban, árpában, kamutban és tönkölybúzában. Tehát amikor rovarport ad a receptjéhez, növeli a fehérje- és rosttartalmat anélkül, hogy glutént adna hozzá. Meg kell jegyezni, hogy néhány JIMINI’S termék tartalmaz glutént, például a búzalisztből készült tésztánk.
Imádni fogja, ahogy rovarport ad a konyhai alkotásaihoz. Ez nemcsak a tápértéket javítja, hanem csodálatos mogyorós ízt kölcsönöz az ételeknek. Mi imádjuk!
Reméljük, sikerült fényt derítenünk erre a finom témára, és természetesen semmi sem akadályozza meg abban, hogy a „Meunier tu dors” dalt énekelje, miközben rovaros tésztát kóstol
Legyen Ön az első, aki hozzászólást ír