Jaka jest różnica między proszkiem z owadów a mąką z owadów?

Proszek z owadów? Mąka z owadów? Mąka czy proszek? To nas kręci w głowie! Ale jaka jest różnica? Aby odpowiedzieć na to pytanie, JIMINI’S przeprowadziło dochodzenie.

Co to jest mąka?

Mąka jest otrzymywana przez mielenie produktów rolnych, takich jak pszenica, orkisz, żyto, jęczmień… Ta mąka stanowi podstawę licznych potraw na całym świecie. Znajdziesz ją w swoich ulubionych czekoladowych ciastach, w cieście naleśnikowym lub w zasmażce, tym zagęszczaczu używanym do pysznych sosów, takich jak sos beszamelowy.

Istnieje wiele rodzajów mąki, w zależności od ich dojrzewania lub składu (na przykład z kiełkami i otrębami lub bez nich, aby uzyskać pełnoziarnistą mąkę pszenną).

Według CNRTL (Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales Francji) mąka ma kilka definicji:

Drobny proszek uzyskiwany przez mielenie ziaren zbóż
Proszek otrzymywany z kości, mięsa lub wysuszonej ryby.

Proszek? Mąka? Mąka? Proszek? Czy istnieje rzeczywista różnica? W rzeczywistości mąka to z definicji proszek, ale nie każdy proszek jest mąką.

Ale dlaczego mówimy proszek z owadów, a nie mąka z owadów?

Bardzo dobre pytanie! Dziękujemy za nie. W rzeczywistości moglibyśmy nazwać ten proszek, uzyskany po zmieleniu owadów, „mąką z owadów”, ale nie chcieliśmy, aby ludzie myśleli, że ten proszek ma te same właściwości co mąka pszenna. Mąka pszenna pozwala na wyrośnięcie ciasta podczas gotowania i nadaje mu strukturę dzięki glutenowi.

To z tego prostego powodu JIMINI’S używa terminu „proszek z owadów”, a nie „mąka z owadów”.

No cóż! Gdybym tylko wiedział! Ale powiedzmy, czy w waszym proszku z owadów jest gluten?

Gluten występuje w życie, owsiance, jęczmieniu, kamucie i orkiszu. Tak więc, gdy dodajesz proszek z owadów do swojej potrawy, zwiększasz zawartość białka i błonnika, nie dodając przy tym glutenu. Warto zauważyć, że niektóre produkty JIMINI’S zawierają gluten, jak na przykład nasze makarony produkowane z mąki pszennej.

Pokochasz dodawanie proszku z owadów do swoich kulinarnych kreacji. Oprócz poprawy wartości odżywczych nadaje Twoim daniom przepyszny, orzechowy smak. My jesteśmy tym zachwyceni!

Mamy nadzieję, że rozjaśniliśmy Wam ten pyszny temat, i oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, abyście śpiewali „Meunier tu dors” podczas delektowania się makaronem z owadami.