Proeven

Om indruk te maken op je vrienden

We zetten je in de context, begrijpen alles over entomofagie

Vanavond is het cocktailuurtje en je bent uitgenodigd bij een vriend thuis, en bij wijze van uitzondering heb je EINDELIJK een onderwerp gevonden dat je vrienden niet begrijpen: eetbare insecten en entomofagie! In feite heb je vooruit gepland, en je doos met gele curry krekels staat op de tafel in de woonkamer.

Hier is wat informatie om aan je vrienden te laten zien!

Insectenkweek betekent 99% minder uitstoot van broeikasgassen vergeleken met conventionele veeteelt. Inderdaad, krekels, molitors en krekels stoten bijna geen broeikasgassen uit (CO2, methaan…). Niet slecht, hè?

Vergeet het jagen op krekels in het midden van de velden! Onze eetbare insecten worden gekweekt in speciaal voor hen ontworpen kwekerijen, op een aan hun soort aangepast substraat en in temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden die voor hun groei zijn geoptimaliseerd. Dit is een van de grote voordelen van insecten en entomofagie: zij hebben zeer weinig ruimte nodig.

Volgens verschillende rapporten van de FAO (Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties) wordt nu al 70% van de landbouwgrond in de wereld gebruikt voor het voederen van het vee dat wij eten. Om in 2050 9 miljard mensen te kunnen voeden, zouden we de hoeveelheid land die momenteel wordt bebouwd, moeten kunnen verdubbelen, wat uiteraard onmogelijk is. Dus stel je voor dat een deel van deze ruimte zou worden besteed aan de teelt van insecten, die tot 12 keer minder voedsel gebruiken om een gelijkwaardige hoeveelheid eiwitten te produceren?

En zelfs meer, volgens sommige rapporten van de WHO, die zelfs spreken van meer dan 10 miljard! Hoe kunnen we in de behoeften van zo’n grote bevolking voorzien zonder de hulpbronnen van de planeet uit te putten? Insecten maken deel uit van de oplossing, samen met de vermindering van voedselverspilling en andere duurzamere bronnen van eiwitten: micro-algen, plantaardige…

Ze zeggen dat alles wat klein is, schattig is, maar ze zeggen niet dat klein ook heel goed energie transformeert! Insecten zijn experts op dit gebied, omdat zij in staat zijn grote hoeveelheden eiwitten te produceren uit weinig voedsel. Van nature hoeven zij hun lichaam immers niet te verwarmen, wat hen veel energie bespaart!

Krekels behoren tot de eiwitkampioenen, maar sprinkhanen en molitores zijn niet ver daarachter met meer dan 50% eiwit wanneer het insect is uitgedroogd. Ter vergelijking: rundvlees bevat gemiddeld 55 g eiwit per 100 g, en kip ongeveer 20 g. Kleine maar machtige insecten!

Als je denkt dat het raar is om insecten te eten, maak je geen zorgen, je bent niet alleen! Ongeveer een derde van de mensheid is entomofaag en eet regelmatig insecten, van Japan tot Mexico, via Frankrijk (met JIMINI’S natuurlijk), eetbare insecten zijn te vinden in meer dan honderd landen, op alle continenten.

Dat zijn een hoop insecten om te proberen! Waarschijnlijk kunnen we ze u bij JIMINI’S niet allemaal aanbieden, ook al hadden we dat graag gewild, maar het is leuk om te weten. Entomofagie, een wereld van ontdekkingen!

Insecten zijn overal! Uit een studie is gebleken dat een Europeaan gemiddeld zonder het te weten 500 g insecten eet in de vorm van kleine stukjes in zijn dagelijkse voeding: vruchtensap, groenten, brood, gebak, fruit, enz. We zitten aan enkele kilo’s, maar dat is een ander verhaal…

En we sluiten af met een laatste stukje informatie: omdat insecten geen beenderen of kraakbeen hebben, zijn ze bijna volledig eetbaar (99%), wat de productie van afval vermijdt en het gemakkelijker maakt om ze tot voedsel te verwerken.

Dus daar heb je het, je bent helemaal klaar voor de volgende cocktailparty en gezelligheid, en je weet een beetje meer over de voordelen van eetbare insecten!

Opmerkingen :

Wees de eerste die een opmerking achter laat