Lisztkukacok engedélyezve Európában: Novel Food, EFSA és kulcsfontosságú dátumok

A lisztkukacok (Tenebrio molitor) hivatalosan 2021. június 1-je óta engedélyezettek emberi fogyasztásra az egész Európai Unióban, a Bizottság (EU) 2021/882 végrehajtási rendelete alapján. A döntést az EFSA 2021. január 13-án kiadott kedvező tudományos véleménye előzte meg, amely megállapította, hogy a szárított lisztkukac biztonságos emberi fogyasztásra a javasolt felhasználási feltételek mellett.

A Tenebrio molitor így a Novel Food eljárás 2018-as hatálybalépése óta először valaha is engedélyezett rovarrá vált Európában. Az engedély két formát fed le: az egész szárított rovart, valamint az ezekből készült port.

A Novel Food keret: a jogi szürke zónától az engedélyezésig

Az új élelmiszerekről szóló európai rendelet — (EU) 2015/2283 rendelet, közismert nevén Novel Food — 2018. január 1-jén lépett hatályba. Kifejezetten kiterjesztette hatályát az egész rovarokra és azok részeire, véget vetve annak a szürke zónának, amelyben több tagállam (köztük Franciaország, Belgium és Hollandia) eltűrte az ehető rovarok forgalmazását.

Átmeneti záradék tette lehetővé a 2018. január 1-je előtt már piacon jelen lévő szereplőknek, hogy folytassák termékeik forgalmazását az egyes dossziék elbírálásáig. Ennek keretében tudta a Jimini’s (2012 óta aktív) forgalmazni lisztkukacait és egyéb ehető rovarait a Novel Food kérelmek elbírálása alatt.

EFSA-vélemény: biztonság megerősítve, allergiás kockázatok azonosítva

A 2018-ban benyújtott kérelem után az EFSA 2021. január 13-án adta ki tudományos véleményét a szárított lisztkukacról. Főbb megállapítások:

• Biztonság megerősítve: a szárított lisztkukac biztonságos a javasolt felhasználási feltételek mellett;
• Tápérték: jelentős fehérjeforrás (szárazanyagra nézve kb. 55%), rost, telítetlen zsírok, B-vitaminok és ásványi anyagok (vas, magnézium, cink);
• Allergiakockázat: az EFSA hangsúlyozza, hogy a rákfélékre (garnélarák, tarisznyarák) és a házi poratkára allergiás fogyasztók keresztreakció révén reagálhatnak a lisztkukac fehérjéire. Ezért kötelező a specifikus jelölés.

Mely formák és felhasználások engedélyezettek?

A 2021/882 rendelet pontosan engedélyezi:

• az egész szárított lisztkukacot, önmagában történő fogyasztásra vagy ételkészítmények összetevőjeként;
• a lisztkukac-port, amely különféle élelmiszertermékek (fehérjeszeletek, kekszek, tészták, húshelyettesítők stb.) összetevőjeként használható.

A Tenebrio molitort tartalmazó élelmiszereket kifejezetten jelölni kell, feltüntetve a rákfélékre és atkákra érzékeny személyekre vonatkozó potenciális allergént.

A 2021 óta követett engedélyezések

A lisztkukac engedélyezése óta három további rovar kapott európai zöld jelzést a Novel Food keretében:

• Vándorsáska (Locusta migratoria) — engedélyezve 2021. november 15-én egész szárított, fagyasztott és por formájában (2021/1975 rendelet);
• Házi tücsök (Acheta domesticus) — engedélyezve 2022. február 10-én egész szárított, fagyasztott és por formájában (2022/188 rendelet), kiterjesztve a részben zsírtalanított porra 2023 januárjában (2023/5 rendelet);
• Kisebb lisztbogár (Alphitobius diaperinus), más néven lesser mealworm, engedélyezve 2023. január 26-án fagyasztott, pép, szárított és por formájában (2023/58 rendelet).

További kérelmek az Európai Bizottság elbírálása alatt állnak. Minden engedély ezenkívül kérelemre 5 éves adatkizárólagosságot biztosíthat az eredeti kérelmezőnek — ez a szabály erősen meghatározza az európai piac szerkezetét.

Jimini’s lisztkukac-alapú termékei

Több mint egy évtizede kínálunk Tenebrio molitor-alapú recepteket többféle formátumban: egész szárított, ízesített és fűszerezett rovarok, lisztkukac-porral dúsított tészták, granolák és fehérjében gazdag sznekek. Minden termékünk megfelel a 2021/882 rendeletnek és az európai követelményeknek megfelelően van címkézve.

GYIK — Lisztkukac engedélyezése Európában